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家常豆腐

时间:2010-01-11 14:18来源:名厨查询网 作者:- 点击:
【原料】 白豆腐500克,猪肉125克,水豆粉、青蒜各50克,清油150克,豆瓣酱30克,酱油10克,味精、料酒各2克,清汤250克。

 

【原料】
白豆腐500,猪肉125,水豆粉、青蒜各50,清油150,豆瓣酱30,酱油10,味精、料酒各2,清汤250

【制作过程】
1
、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末,锅内油烧至六成熟,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出;
2
、将肉片放入热油中炒香,加豆瓣炒出红色,加汤、豆腐、酱油、料酒,改用微火烧至回软入味,然后加味精、青蒜、水豆粉,将汁收浓,装盘即可。

(责任编辑:admin)
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