中国名厨李晓明
 

李晓明，男，汉族，1981年3月2日出生，吉林榆树市人。中国名厨，现任长春市汇滨餐饮有限公司行政总厨。
擅长吉菜、融合菜、鲁菜的烹饪技艺，旁通川菜、粤菜的制作，尤其精于东北地方风味菜的烹制。他功底深厚，技术全面，不断提升自我，创新研发新菜品，得到食客的认可和赞誉。他的拿手名菜有双味土豆泥、西式恋人、西冷藕夹刀鱼、烤虾爽口瓜丝等品种。

业绩成果

1999年起进入长春市福义德酒店入厨，师从国家名厨、中国烹饪大师王小龙先生学艺；2001年—2003年任职北京天下第一粥厨师；2004年—2006年任职上海佳淋菜馆厨师；2007年拜师吉林省烹协理事牟洪星深造；2008年—2012年任职西安市秦人客栈鼎珍园厨师长；2013年—2014年担任山东小锅菜厨师长；2015年至今担任长春市汇滨餐饮有限公司行政总厨；2017年10月在第四届国家名厨征集评比中成绩优异，被国家名厨编委会评为“中国名厨”荣誉称号，其业绩传略及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中，并被收录中国国家名厨网。
 

代表作品

双味土豆泥
用料：土豆，肉沫，香葱丁，红椒丁，鲜橙，草莓酱。
做法：土豆压熟拌成泥，浇上肉酱（浓香），鲜橙打汁拌至蓝梅酱。
特点：酱香浓郁，口味香甜，具有降血压、降血脂、润肠通便的食疗功效。
 
西式恋人
用料：山药，巧克力，蓝梅酱，果酱。
做法：山药蒸熟打成泥，巧克力溶化做成半球状。
特点：口味绵甜果香，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的食疗功效。
 
西冷藕夹刀鱼
用料：刀鱼，藕，草莓，黄瓜条，冰淇淋，黑芝麻。
做法：刀鱼腌制煎熟，藕夹用鲜橙制成鲜橙藕夹（夹冰淇淋）。
特点：刀鱼鲜香酥嫩，藕夹冰爽香甜脆，刀鱼含丰富蛋白质等多种营养成分，藕具有清热生津，凉血止血，补益脾胃的食疗作用。
 
烤虾爽口瓜丝
用料：阿根廷红虾，角瓜，青椒。
做法：红虾烤2分钟，角瓜刨丝。
特点：口味酸辣咸鲜，具有增强人体免疫力，缓解神经衰弱，预防动脉硬化等食疗功效。



(责任编辑：大贺)