朱春雨，男，汉族，1982年3月出生，吉林榆树市人。中国名厨，现任长春市汇滨餐饮有限公司厨师长。
擅长制作吉菜、鲁菜、融合菜，旁通粤菜、川菜的制作，对东北地方风味菜肴的烹制具有较高的技能。继承了传统技艺，博采众长，在改革创新中形成自己独有的烹饪特点，他的代表名菜有咸肉蒸春笋、荔枝酥皮虾、骨香乾坤多宝鱼、农夫风味全肘等品种。

业绩成果

1997年起在长春航天乐园大酒店入厨，师从烹饪名家吕红新学艺；2000年—2004年任职老发美食城厨师；2005年—2008年任职长春飞机场厨物部主管；2009年—2011年任职豪都海鲜城代理厨师长；2011年—2014年6月担任梦园大酒店厨师长；2014年至今担任长春市汇滨餐饮有限公司厨师长。2017年10月在第四届国家名厨征集评比中成绩优异，被国家名厨编委会评为“中国名厨”荣誉称号，其业绩传略及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中，并被收录中国国家名厨网。

代表作品

 

咸肉蒸春笋
用料：春笋350克，风干金华火腿100克。
特点：口味咸鲜，具有滋阴凉血，清热化痰，利尿消肿等功效，阴虚火旺，小便不利者多食春笋有益处。
 
荔枝酥皮虾
用料：南美虾12只，鲜荔枝4个，香椿苗25克。
特点：口味酸甜咸辣，含丰富蛋白质等微量元素，是益气滋阳的佳品。
 

骨香乾坤多宝鱼
用料：多宝鱼1条约1000克，甜蜜豆100克，木耳50克，百合25克，红椒20克。
特点：口味咸鲜，具有补脑益智，预防心脑血管疾病，补钙健骨的食疗功效。
 
农夫风味全肘
用料：粮食猪前肘1个（约1500克），千丝卷。
特点：口味浓香，具有养胃健胃，提高免疫力，活血润肤等食疗功效。



(责任编辑：大贺)