朱亮，男，汉族，江苏仪征市人。中国烹饪名师，他擅长制作粤菜和淮扬菜的菜肴，继承了传统的烹饪特色，而且还能发展创新，制作的代表作品有宫灯虾仁、炒软兜、麒麟鲈鱼、文思豆腐等品种。
从扬州迎宾馆做厨师学徒踏入烹饪行业至今，2008年～2013年任职香港黄金海岸大酒店  淮扬菜厨师长，期间并拜师粤菜大师系统的学习粤菜的烹饪和创新，2013年至今任职于北京红山瑞廷酒店行政总厨。2017年2月被国家名厨编委会授予“中国烹饪名师”称号，并被载录国家级名厨人物辞书《国家名厨》第四卷。

代表作品

宫灯虾仁
用料：中海虾400克，黄瓜20克，胡萝卜20克，鸡蛋1枚，番茄沙司2汤匙，盐5克，白砂糖10克，白胡椒粉3克，干淀粉30克，油300ml（实耗15ml），料酒1汤匙15ml。


炒软兜
小鳝鱼1000克，新鲜竹笋2根，香醋100克，熟猪油100克，老抽15克，水淀粉25克，盐30克，味精、白胡椒粉各少许，姜片、绍酒、蒜片、葱各适量。


麒麟鲈鱼
鲈鱼1000克，香菇6个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，精盐8克，酒25克，胡椒粉、味精各2克，葱段、香油各15克。


文思豆腐
嫩豆腐300克，熟火腿丝40克，水发冬菇丝25克，笋丝50克，绿蔬菜丝50克，鲜汤400克，盐5克，味精、鸡油各少许。





(责任编辑：大贺)