苏李雄，男，汉族，1980年11月出生，广东信宜人。国家高级烹调师，中国名厨金勺奖，粤菜名师，国家名厨编委会高级委员，现任山西天星海外海餐饮集团有限公司滨河味道（北大街店）行政总厨。
精通传统粤菜的烹调技艺，擅长新派创新菜、融合菜的研发，博采众长，敢于推陈出新，不断增添新品种，制作的代表菜品有功夫乌鸡汤、葱香焗银鳕鱼、翡翠响螺片等品种成为店中热销菜品，深受顾客喜爱和好评。2015年11月荣获首届中国名厨技艺博览被评为“中国名厨金勺奖”，其业绩及代表作品入选国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
职业生涯
1999年踏入餐饮业，在广州健力宝宾馆学徒。
2001年在惠州市金城大酒店任职粤菜厨师。
2004年在广州市中森名菜大酒店任职粤菜炒锅。
2005年在福建省福州东方宾馆任职粤菜炒锅。
2006年在广州市鹅公村酒店任粤菜主管。
2007年在河北招商大酒店任粤菜主管。
2008年担任广州好好酒家厨师长。
2013年担任山西太原华康帝景大酒店副厨师长。
2014年至今任职山西天星海外海餐饮集团有限公司滨河味道（北大街店）任职行政总厨职务。
代表菜品
功夫乌鸡汤
原料：乌鸡30克，猪瘦肉20克，虫草花3根，枸杞3粒，竹参1克，当参1克，盐2克，味精1克，料酒1克。
制法：1、乌鸡剁块清洗干净备用
2、将清洗干净的鸡肉，瘦肉放入紫砂壶中加入纯净水200克
3、将所有调料、药材都放入紫砂壶中、加盖、放入蒸柜中
4、用文火炖6个小时左右即可
特点：滋阴清热，补肝益肾，健脾止泻等作用。
翡翠响螺片
原料：响螺200克，芥兰200克，姜丝2克，葱丝5克，绿葱花5克，蒸鱼豉油50克，花生油10克，芥沫5克。
制法：1、响螺清洗干净后切片，芥兰改刀花备用。
2、炒锅上火烧开水加底味，放入芥兰飞水捞出备用。
3、响螺片加生粉蛋白稍腌，用80℃油温稍拉油备用。
4、装盘，芥兰垫底，响螺片放在芥兰的上面，洒上葱花，姜丝，炝油淋汁即可。
特点：芥兰与响螺相结合口味鲜美，口感鲜嫩爽脆，从而达到了营养与健康的双赢效果。
葱香焗银鳕鱼
原料：银鳕鱼450克，大葱150克，姜20克，蒜汁30克，盐5克，味精10克，鸡粉5克，胡椒粉1克，葱油10克。
制法：1、银鳕鱼改刀切片约1厘米厚
2、将银鳕鱼放入不锈钢盆中加调料腌半小时备用
3、大葱段顺长切两半用油稍拉一下备用
4、取烤盘铺锡纸用拉过油的大葱垫底，再将腌制好的银鳕鱼放在大葱上面。
5、用炉温为200℃的烤炉烤10分钟左右成金黄色取出装盘即可
特点：银鳕鱼皮酥里嫩，葱香浓郁。
(责任编辑：大贺)
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