陈亚飞，男，汉族，1976年7月出生，江苏淮安人，南京旅游烹饪专业毕业，中国名厨，江苏省烹饪大师，特级河豚烹饪师，国家名厨编委会高级委员，现任江苏南京江宴集团烟雨楼餐饮管理公司行政总厨。
擅长烹制时尚经典淮扬菜、江鲜、粤菜等技艺，融会贯通，对新鲜的事物学习，新颖食材探索创新，不断增添新品种，创作的代表菜品有XO小香藕、罗汉卷、飘香美容蹄、一品干鲍、紫烟荷塘月色等品种。
2004年参加中国扬中首届江鲜美食文化节河豚烹饪大赛，被评定为特级河豚烹饪师，2012年11月被江苏省餐饮行业协会授予江苏省烹饪大师称号，2015年7月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国名厨称号，其业绩入编《国家名厨》（第三卷）大典。
工作简历
1994—1996年毕业于南京烹饪学校。1996—1999年任职天津大酒店(三星级)副厨师长。2000—2004年任职常州明都大饭店(四星级)副厨师长。2004—2006年担任南京饭店(四星级)厨师长。2007—2013年担任南京紫金国际酒店(四星级)、东山宾馆(四星级)行政总厨。2013年底至今担任南京江宴集团烟雨楼餐饮管理有限公司行政总厨。
代表菜品
xo小香藕
原料：精选小藕，虾仁，猪五花肉，青红黄椒，水果黄瓜，哈密瓜，Xo酱，精盐，鸡精，料酒，干淀粉。
点评：蔬菜荤菜二合一，风味独特，虾肉鲜美，藕清香脆嫩可口。
罗汉卷
原料：精选百叶，胡萝卜，水果黄瓜，火腿肉，熟花生仁，秘制辣椒酱。
点评：形态美观，味美可口，清爽脆嫩，回归自然，原生态，养生美食。
飘香美容蹄
原料：精选猪爪，料酒，酱油，葱姜蒜，白糖，花椒油。
点评：粗菜精做，大众食材，口味外脆，里酥烂，味道可口，香味扑鼻。
紫烟荷塘月色
原料：精选大虾仁，芦蒿，鲜荷叶，雕刻小鸟点缀，料酒，鸡精，鸡蛋清，精盐，葱姜水。
点评：口味滑嫩，味道鲜美。原生态，色彩分明，回归自然！
一品干鲍
原料：精选干鲍，顶汤，鸡精，料酒，精盐，酱油，白糖，秘制调料。
点评：形态美观，色泽明亮，口味鲜美，肉质松软。明亮自然，原汁原味，强身健体！
(责任编辑：大贺)
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