宋海亮，男，汉族，1971年5月生，河北石家庄人，国家高级烹调师，高级面点师，中国烹饪大师，有丰富的涉外接待经验，现任石家庄饭卖幸福连锁机构行政总厨。擅长台湾菜、冀菜、大理白族私房菜和中式面点的烹调制作技艺，制作的代表作品有台湾卤肉、酥皮老南瓜、白族生皮、雪花梅烧仔排、奶香手撕饼等品种。2014年10月荣获国家名厨征集组织委员会评为“中国烹饪大师”荣誉称号，其从业成就和作品被编入《中国国家名厨》（第三卷）。
从业经历
1991年在河北省新城技校学习厨艺。
1992年在北方大厦任炒锅一职。
1994年—1998年在河北盐业总公司任厨师长。
1999年—2002年自主经营一家中型酒店。
2003年—2005年任台北人家主厨。
2006年—2007年任亚星大酒店行政总厨。
2008年—2011年担任和顺居大酒店出品总监。
2012年—2013年担任加客楼行政总厨。
2014年至今任职石家庄饭卖幸福餐饮连锁机构行政总厨。
代表作品
白族生皮
现宰杀当年活猪，以稻草烧其皮至金黄色，趁热撕下，改刀，配以蘸料食用。味酸辣，口感香Q。
台湾卤肉
精选三线肉蒸制断生，改刀成5公分见方的块，入锅煸炒出油，加天然冰糖、双美人油膏、岡山豆瓣、台湾米酒、万家香酱油烧制软烂。味酱香醇厚，口感香Q。
奶香手撕饼
面粉加牛奶，三花旦奶，鸡蛋，炼乳，白糖，椰浆，再加自制酥皮(黄油和面粉)经过多次的对折，然后在不沾锅小火烙制。口感香酥，千层分明。
雪花梅烧仔排
仔排飞水，配以雪花梅以及八角、葱、姜、蒜、双美人油膏、万家香酱油、天然冰糖，上乘花雕酒烧制。色枣红，味咸香，微甜。
(责任编辑：大贺)
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