郭彦兵，男，汉族，1981年1月生，四川达县人，大专学历，国家高级烹调师，现任四川达州郭彦兵生态食品有限公司董事长兼生产技术总监。
擅长川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、官府菜和私家菜的烹调技艺，博采众长，不断推陈出新，制作的代表菜品有象牌麻辣小龙虾、香樟牛肉、山椒鲍鱼等品种，深受消费者喜爱和好评。
成就历程
2004年12月在北京参加香港陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。2010年6月荣获天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛最佳绿谷金厨奖。2014年10月荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号，其从业成就和作品被编入《国家名厨》（第三卷）。2014年12月考取国家高级烹调师职业资格。
1997年7月—2002年1月随郭俊波先生在达州教育宾馆学徒。
2002年3月—2005年12月任职东莞大朗镇豪华大酒店主厨。
2006年3月—2009年4月任职成都九江镇箐华园度假村厨师长。
2009年6月—2010年5月任职达州杜记海鲜烧烤广场厨师长。
2010年6月—2013年5月任职北京小王府私家菜主厨。
2013年7月—2014年3月任职北京孟小帅私房秘制小龙虾厨师长。
2014年3月—2015年担任北京地风升商贸有限公司行政总厨。
2015年9月创办四川达州郭彦兵生态食品有限公司，并任董事长兼生产技术总监。
菜品展示
山椒鲍鱼
原料：大连鲜鲍鱼500克，西芹250克，野山椒100克，白醋10克，盐5克，纯净水100克，白糖2克。
制做：鲍鱼刷洗干净后，背部开十字花刀待用，芹菜切菱形块用盐腌上待用，野山椒剁碎待用，锅内加水适量烧沸下盐料酒白醋少许，放入鲍鱼大火烧沸，关火焖3分钟捞出用清水冲凉待用。芹菜用水清洗后放入容器中放入鲍鱼加入野山椒碎和野山椒水白醋白糖纯净水以淹过原材料为准，用盐调好味放置12小时，装盘即可。
特点：将海鲜做成川味，山椒独特的风味浸入鲍鱼的肥美肉中，更是衬托出鲍鱼的鲜。与一般的做法相比保留的鲍鱼的原始味道之外在口感上更胜一筹。
象牌麻辣小龙虾
原料：小龙虾500克，底料50克，麻油200克，辣椒油200克，盐10克，料酒15克，高汤500克，葱、姜、蒜各5克。
制作：小龙虾洗刷干净，喷上米酒蒸5分钟后，反复清水清洗至虾凉透待用；锅内放少许油烧至七成油温；下葱姜蒜爆香加底料小火煸炒至香味浓郁；放入麻油辣椒油喷料酒加高汤烧沸调味，放入小龙虾煮3至5分钟关火焖15分钟后出锅即可。
特点：制作方法简单摒弃高温油炸，肉质筋斗细腻入味，口感极佳，具有色泽红亮，香味浓郁，回味无穷的佐酒佳品，具有祛风除湿的功效。小龙虾本身肉质发柴 ，不易入味，但是经过此种方法烹饪小龙虾肉质鲜嫩，麻辣鲜香，实为一道佳品。
香樟牛肉
原料：牛腱子肉500克，油1500克，豆瓣酱3克，山奈2克，八角5克，桂皮5克，小茴香3克，香叶5克，盐1克，醪糟2克，料酒20克，白醋5克，葱、姜各6克，辣椒10克，花椒10克。
制作：牛肉改刀切片用盐葱姜白醋料酒腌1小时，锅内放油烧至4成油温放入牛肉滑散捞出，待油温烧至七成再放入牛肉大火炸至棕红色捞出控油待用，锅内放少许油烧至七成油温下姜片辣椒花椒香料爆香加豆瓣酱小火煸香，下醪糟牛肉炒匀喷料酒加水，水淹过牛肉即可，大火烧沸中火收汁小火煸至亮油香味浓郁即成。
特点：麻辣鲜香，色泽红亮。一般牛肉制作方法采用炖、炒等方法，即食口味尚可，不宜长久存放，炸收方法制作的香樟牛肉，嚼劲十足，便于长久存放且凉食口感更佳。
(责任编辑：大贺)
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