陈敏健，男，汉族，1972年7月生，广东肇庆人，国家中式烹调高级技师，国家名厨（金盘奖），全国餐饮业劳动模范，中国烹饪文化传承大师，粤菜烹饪大师，中国名厨金勺奖获得者，其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
1990年参加烹饪工作，擅长粤菜、川菜的创新研发，博采众长，敢于创新，代表菜品有金桂鳗鱼球、鱼滑蒸豆腐、XO酱彩椒炒鱼扎等。2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨金盘奖”，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）。2015年3月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被选入《首届中国名厨技艺博览》。2019年1月获得中国烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。2019年12月被国家烹饪餐饮业协会授予“全国餐饮业劳动模范”荣誉称号。
职业历程
2010年—2011年担任北京海航大厦万豪酒店中餐厨师长。
2011年—2012年担任黑龙江大庆万达喜来登酒店中餐厨师长。
2012年—2013年担任北京鹏润国际大酒店中餐厨师长。
2013年—2015年担任杭州钱江新城万怡酒店中餐行政总厨。
2015年至今担任广东湛江民大喜来登酒店行政总厨。
代表菜品
金桂鳗鱼球 创作：陈敏健
去骨白鳝肉，盐，糖，玫瑰露酒，面粉，生粉，鸡蛋1/3个，咖喱粉等。
点评：外脆内嫩，富有桂花香味。
XO酱彩椒炒鱼扎 创作：陈敏健
马鲛鱼，胡萝卜，冬菇，唐芹，金华火腿各少量，青、红、黄甜彩椒各1个，XO酱，盐，蚝油等。
点评：将传统的炒鱼松改良为炒鱼扎，由于鱼扎中包裹着集中不同的原材料，使其的口感味觉更加富有层次感。
鱼滑蒸豆腐 创作：陈敏健
鲮鱼肉，布包豆腐，广东菜心，葱花适量，芫茜头，冰糖，头抽，美极鲜酱油等。
点评：取自东江豆腐，以蒸的做法，令菜肴更加平和健康。
(责任编辑：大贺)
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