曹小华，男，汉族，1979年11月生，山西省宁武县人，毕业于香港国际餐饮商学院烹饪艺术专业，硕士研究生学历，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，中华烹饪技能劳动模范，国际烹饪艺术大师，餐饮业国家级考评员，全国餐饮业国家一级评委，茶艺师、调酒师，山西省烹饪协会会员，山西省茶业协会理事，山西三皇钢结构有限公司优秀员工，优秀教学能手，太原戴利克斯博雅酒店技术顾问，国家名厨编委会委员，现任呼和浩特新东方烹饪学校教授。
擅长制作素宴，精通药膳、茶艺、调酒，融会贯通，敢于创新，代表菜品有富贵有余、大吉大利、咏菊等。
职业生涯
1997年5月—1998年2月任职山西省宁武县余乡前村小学代教老师。
1998年2月—1999年5月任职山西省宁武县涔山乡木器加工厂库管兼食堂采购。
1999年5月—2001年2月先后在山西省宁武县天池宾馆、宁粮宾馆、贵宾楼、宁武二轻局桃园饭店做学徒、配菜、面案、二灶、大厨。
2001年2月—2002年1月在山西省宁武县陈家半沟煤矿自营酒楼。
2002年3月—2003年5月担任山西省宁武县宁静铁路运输科厨师长。
2003年5月—2004年6月担任山西省宁武县宁静铁路运输科事务长。
2004年6月—2004年8月担任山西省太原市妇幼保健院厨师长。
2004年11月—2005年6月担任山西省山西三皇钢结构有限公司餐厅经理。
2005年6月—2006年9月担任山西省山西三皇钢结构有限公司后勤经理助理。
2006年9月—2007年2月担任山西省山西三皇钢结构有限公司后勤经理。
2007年2月—2008年3月自营酒店。
2011年3月—2012年12月任职山西新东方烹饪学校教务处理论教研组组长兼理论授课老师。
2012年12月—至今担任呼和浩特新东方烹饪学校教授。
菜刀一挥,砍爪切菜飞禽跃。刀叉在手,问天下谁是英豪,中国名厨尽显英雄本色
荣誉成就
2012年4月荣获山西新东方烹饪职业培训学校教学能手荣誉称号。
2012年5月在旅游酒店餐饮业高级人才评选活动中被授予中国烹饪大师称号。
2012年7月撰写的《论理实一体化烹饪教学中的应用》荣获山西省技工学校、职业培训学校2012年专业论文（教学案例）评审活动三等奖。
2013年9月应邀担任亚洲国际名厨选拔赛武汉赛区评委。
2013年9月在国家名厨征集评选中，荣获2013“国家名厨”题名，并被授予中华烹饪技能劳动模范称号，同时其业绩被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
2013年10月应邀担任高级烹调师晋级大师赛宜宾赛区评委。
曹小华同志著有《随行笔录》一书，将自己平生所学、工作经验和自发研创的知识编入书中，书中包括从原料的产地到菜品的制成，过程详细紧密，书中包括花卉、名酒、茗茶及山珍海味等原料的各项制作。其主要业绩还被载入《中国时代先锋》、《名厨宝典》、《中共中央党校领导干部创新社会管理的理论与实践》、《中国创新人物档案》、《展望中国》、《中国烹饪大师名师百人作品精选》。
曹小华老师现场指导学生展示技艺
曹小华老师授课演讲
代表菜品
菜品名称：富贵有余 创作：曹小华
单位名称：呼和浩特新东方烹饪学校
原料：桂鱼、西兰花、淀粉、吉士粉、盐、糖、柠檬汁、白醋、植物油等。
做法：将桂鱼刮洗干净后改松鼠花刀码味后拍粉，待油锅上火烧至八成热下入锅中炸至金黄时捞出控油备用，另起锅将提前兑好的汁倒入锅中烧至浓稠入味时加入适量热油搅匀，浇在炸好的桂鱼上。用烫熟入味的西兰花等点缀即可。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酸甜适口。老菜新做，即传统手法技艺加入新型菜品元素，口味更佳。
菜品名称：咏菊 创作：曹小华
单位名称：呼和浩特新东方烹饪学校
原料：草鱼、植物油、黄瓜、淀粉、红醋、山楂酱，柠檬汁、糖、盐、等。
做法：将草鱼刮洗干净，脱骨取肉后将其改成菊花花刀码味后拍粉待用，油锅烧至八成热时下入锅中炸至金黄色捞出控油，另起锅分别倒入提前兑好的汁，烧汁浓稠加入适量热油搅匀浇在菊花上，将黄瓜切片做点缀即可。
特点：外焦里嫩，双色双味，甜酸适口。在传统烧制基础上改良花色和味型。
菜品名称：大吉大利 创作：曹小华
单位名称：呼和浩特新东方烹饪学校
原料：南瓜、琼脂、白糖、蜂蜜、纯净水、果酱等。
做法：将南瓜削皮，去籽去瓤，清洗干净后切片上笼蒸至熟烂，打成细茸过筛，加入用纯净水等熬好的浓汤中搅匀加热后撇去浮沫，放在冰箱内冷藏三小时后取出切成菱形片摆成大丽花状，用果酱，红椒片点缀即成。
特点：清凉爽口，清热解暑，老少皆宜。吸收了西式菜品的制作手法，改良了口感。
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