吴小平，男，汉族，1965年3月生，上海人，国家中式烹调高级技师，国家名厨，上海名厨，上海烹饪大师，国家名厨编委会荣誉委员，现任上海华亭宾馆行政总厨。
擅长西餐的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有香煎黑椒金枪鱼、炉扒挪威三文鱼、龙虾三文鱼塔、澳洲和牛菲和鳕鱼柳等。
职业生涯
1988年任职上海华亭宾馆意大利餐厅厨房厨师长助理。
1992年任职上海华亭宾馆美食店厨房厨师长。
1996年任职上海华亭宾馆花苑自助餐餐厅厨房厨师长。
2006年—至今任职上海华亭宾馆行政总厨。
1998年获得第一届上海烹饪艺术大赛个人赛银牌奖。
2009年被上海市烹饪协会授予上海西餐行业烹饪技术精英称号。
2009年被上海市烹饪协会授予上海名厨称号。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称： 澳洲和牛菲和鳕鱼柳 吴小平创作
单位名称：上海华亭宾馆
选用上等的澳洲和牛和鳕鱼中营养最好的蓝鳕鱼，在煎烤过程中掌握火候，保证肉质的鲜嫩和营养价值。牛肉加鳕鱼，两者都富含蛋白质、钙、铁、镁、锌等多种营养元素，营养丰富、肉味甘美。
菜品名称： 龙虾三文鱼塔 吴小平创作
单位名称：上海华亭宾馆
此菜由下至上分别是芒果肉、三文鱼、芦笋、龙虾、菠菜，再由绿色生菜点缀，赋予了整道菜看似简单却十分丰富的味觉。
考虑到龙虾肉及三文鱼的营养成分,在烹饪时避免繁琐。龙虾营养丰富，滋味鲜美，入口细滑,富含钙质及蛋白质；三文鱼肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑。
菜品名称： 炉扒挪威三文鱼 吴小平创作
单位名称：上海华亭宾馆
挪威三文鱼享有“水中珍品”的美誉，含有丰富的不饱和脂肪酸，
对我们的健康非常有益。三文鱼煎过后，有其特有的香味；肉质松嫩，鲜美多汁。
菜品名称： 香煎黑椒金枪鱼 吴小平创作
单位名称：上海华亭宾馆
金枪鱼肉低脂肪、低热量，含有优质的蛋白质和人类中枢神经系统发育必需的营养素。粉色的金枪鱼肉、红色腰豆，黄色芒果，再配上翠绿的蔬菜，整体的颜色搭配，使菜肴美观，令人赏心悦目，可增进食欲。
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