姜进庆，男，汉族，1974年7月生，山东烟台人，国家特一级烹调师，国家名厨，中国鲁菜烹饪大师，山东省餐饮业一级评委，济南市优秀厨师，国家名厨编委会荣誉委员，现任济南山东大厦管理公司园博园度假酒店行政总厨。
擅长胶东菜的创新烹调，博采众长，敢于创新，代表菜品有湖鲜全家福、牛仔粒烧鲍鱼、烧汁鳕鱼脯、橙香扇贝等。
名厨姜进庆先生（左）与著名演员魏积安先生合影留念
职业生涯
1993—1996年在山东省劳技技工学校学习。
1996—2006年任职济南桃园大酒店主厨，后升任厨师长，并任职于山东金都大酒店行政总厨。2006—至今担任济南山东大厦管理公司园博园度假酒店行政总厨。
2001年被授予济南市优秀厨师称号。
2002年获得优秀厨师长称号。
2003年拜中国烹饪雕刻大师王先之为师。
2007年拜中国烹饪大师、迷宗菜创始人贾富源为师，学技求艺，“鉴古今楷模，炼建功大业”。 并获第五届中国烹饪技能大赛银奖。
2005参加第二届全国食神争霸赛荣获金牌、银牌。
2006年参加中国药膳美食文化节摘得一金一银两枚奖牌。
2006年被山东省烹饪协会授予中国鲁菜烹饪大师称号。
2012年获得山东省餐饮业一级评委资格。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：牛仔粒烧鲍鱼 姜进庆制作
单位名称：济南山东大厦管理公司园博园度假酒店
主料：胶东鲍500g
牛条脊400g
口味：咸鲜
制作方法：1、鲍鱼刷洗干净后，去内脏、背面打十字花刀
2、牛条脊切丁、码味、上浆、划油备用.
3、葱姜油爆锅、下入蚝油5g、味达美5g白糖5g、胡椒粉3g、加入20g清汤，调好口味，下入主料翻匀勾苋打明油出锅即可.
创新思路：此菜在红烧鲍鱼的基础上改进而来，加入牛肉，丰富口感及营养。
功效：鲍鱼有较高的食用价值和药用价值，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍肉合蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长，有显著的抗癌效果；鲍肉的提取物还可以促进淋巴球细胞增生，是目前已知增强人体免疫力效果最显著的水产品。
菜品名称：烧汁鳕鱼脯 姜进庆制作
单位名称：济南山东大厦管理公司园博园度假酒店
主料：龙鳕鱼
辅料：圆葱青红彩椒
口味：咸鲜、微辣
制作方法：1、龙鳕鱼切1cm见方、码味，下入蛋黄生粉抓匀，淋少许清油后放入冷藏柜静置30分钟后划油备用。
2、圆葱、青红椒切成菱形块炒香放入盘内垫底备用。
3、锅内下油爆香蒜片及干辣椒，烹入5g烧汁、老抽1g、白糖3g、胡椒粉2g、下入10g水下入主料，翻匀勾苋淋明油浇在圆葱上即可。
创新思路：此菜根据鳕鱼的软嫩特点，结合现在养生观念创新而来，突出蒜香味。
功效：鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。鳕鱼具有一定的保健功效。
菜品名称：橙香扇贝 姜进庆制作
单位名称：济南山东大厦管理公司园博园度假酒店
主料：扇贝肉
辅料：蛋清、黄瓜、胡萝卜
口味：咸鲜微酸
制作方法：1、扇贝丁、码味上浆、划油备用。
2、蛋清加入牛奶、生粉、炒好备用。
3、黄瓜切丁、胡萝卜、修成橄榄形、一块飞水过凉备用。
4、锅内下油爆香蒜片、捞出不用，下入橙汁、将主副料下入锅内翻匀勾苋打明油出锅即可。
创新思路：此菜由糖醋咕咾肉转变而成，适合夏季食用、清爽、酸香可口。
营养功效：扇贝的营养价值极其丰富，富含维他命、蛋白质和胆固醇，（痛风、高血压者则应控制食量）抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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