周豊裕（CHOU，LI-YU），男，汉族，1971年12月生，台湾人，台湾烹饪乙级技术士，中国国家名厨，曾获台湾中餐料理大奖赛创意菜个人金牌奖，餐饮协会联合十大五星黄金名厨，世界奥古斯烹饪大师荣誉勋章，法国蓝带美食协会东南亚荣誉主席，世界御厨协会远东区名誉会长，台湾精英名厨俱乐部副理事长，国家名厨编委会荣誉委员，现任北京饭前饭后餐饮连锁公司副总经理兼行政总厨、北京周道天下餐饮管理公司总经理。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
擅长台湾菜、西式料理的创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有东港海中宝、江湖一口酥、台湾三杯鸡、古味卤猪脚圈、美味红蕃果等。
职业生涯
1989年从事烹饪工作至今。
曾任：
台湾梅子台菜连锁店主厨
台湾环亚饭店中餐主厨
日本横滨中华料理行政主厨
台中牛排馆、元太祖蒙古烤肉连锁店行政主厨
现任北京饭前饭后餐饮连锁副总经理兼行政总厨、北京周道天下餐饮管理公司总经理。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。
创作菜品
菜品名称：东港海中宝 周豊裕创作
单位名称：北京饭前饭后餐饮连锁公司 北京周道天下餐饮管理公司
将台湾的花枝丸融入鱼翅，提高品质，更加提高口感，让每位客人有焕然一新的感觉。鲜嫩可口、Q劲十足。
菜品名称：江湖一口酥 周豊裕创作
单位名称：北京饭前饭后餐饮连锁公司 北京周道天下餐饮管理公司
此作品香酥可口、色泽金黄、鲜甜香脆。把传统的面包糖取消，改成香脆的吐司丁，从外观看就让人有想吃的欲望，在加上馅料的香气（坚果香），真就一道色、香、味俱全的美食。
菜品名称：台湾三杯鸡 周豊裕创作
单位名称：北京饭前饭后餐饮连锁公司 北京周道天下餐饮管理公司
此菜味道香醇、酥而不腻、口味甜咸、微辣、酒香味浓，菜品呈深红色。将闽菜的作品加以台湾特有的调味料，用古早制法慢火烧制、汁香味浓，加上台湾的九层塔更是香气扑鼻。
菜品名称：美味红蕃果 周豊裕创作
单位名称：北京饭前饭后餐饮连锁公司 北京周道天下餐饮管理公司
将常见的圣女果去皮腌制成乌梅汁的味道，为了炎炎夏日清凉解暑，更好为了爱好麻辣口味的顾客解辣的上品菜肴。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。
菜品名称：古味猪脚圈 周豊裕创作
单位名称：北京饭前饭后餐饮连锁公司 北京周道天下餐饮管理公司
将传统的卤汤去掉，用原汁烧原料，最后收汁。原汁原味新做法，保留了原料原有的胶原蛋白质。此菜肉质变厚、酥软可口，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇，增强皮肤弹性与韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
(责任编辑：大贺)
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