马宏霞，女，回族，1967年9月生，山西太原人，国家特一级烹调师，国家高级营养配餐师，国家名厨，三晋巾帼女擂主，山西省清真烹饪协会副会长，国家名厨编委会荣誉编委委员，中国清真烹饪协会会员，东方美食学院高级会员，山西省品牌协会资深会员，现任山西太原市伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）董事长及行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《中国国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
业务技能
擅长粤菜、晋菜、清真菜的烹调技艺，餐饮管理经验丰富，融会贯通，不断推陈出新，制作的代表菜品有金牌烤全羊、金牌醋椒羊肉、牛跳墙等品种。
食神金牌烤全羊 烹坛女杰显英豪
职业生涯
1987年—1994年投资开办东和轩饭店 任总经理。
1994年—2001年投资开办东东祖传饺子王饭店 任总经理。
2002年—2005年投资开办山西伊清园大厦有限公司 任董事长兼总经理及行政总厨。
2005年至今 继任山西伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）董事长及行政总厨，并进一步从事酒店调研及市场开发研究。
马宏霞经过二十余年的厨艺钻研，汲取百家之长，大胆研发创新高端菜品烹饪方法，如创作研发的菜品“辽参烩牛腩”、“醋浇虫草羊腩”、“奶露燕窝”、“鱼翅粉汤”、“牛跳墙”，纯天然烹饪鲍汁制作方法，祖传饺子、馅饼、生煎包等。在犹如神来之手点拨下，食客吃出了更好的感觉，更香的味道，无一不对其赞叹有佳，都为能亲自目睹当代食神的风彩而络绎不绝。在历年的全国及省市烹饪大赛中荣获多项金牌，如2005年11月参加全国烹饪大赛CCTV-2《满汉全席》荣获擂主，并摘得两枚金牌，并被誉为三晋巾帼女擂主。2013年3月在国家名厨征集评选中，被授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷），2014年12月在首届中国名厨技艺博览征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被选入《首届中国名厨技艺博览》。她为弘扬晋菜烹饪文化、丰富发展晋菜做出了积极贡献。
代表菜品
金牌烤全羊 马宏霞制作 单位：山西伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）
用料：全羊、红椒米、洋葱米、葱丝、香菜、黄瓜、蒜片、葱、姜、盐、味精、糖、食用油、孜然、料酒、甜面酱
此菜外焦里嫩，具有益肾、养胃、调气滋补的功效，此菜在传统的菜品上改良结合养生、引导科学膳食理念。
金牌醋椒羊肉 马宏霞制作 单位：山西伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）
特点：酸辣可口、肉质鲜美
功效：滋补养颜，强身健胃
此菜根据现代人饮食习惯，调味中和，开创时尚佳肴。
牛跳墙 马宏霞制作 单位：山西伊清园大厦有限公司（莫泰太原伊清园店）
将辽参、花胶肚、鱼唇、干鲍鱼仔、牛根、用水浸发去尽杂物切成长方形状上锅焯水调味后装盘鲍汁淋上即可。
特点：品精味鲜、淡郁芳香
功效：营养滋补，原量互补
此菜在传统菜的基础上改良融入清真口味，另辟蹊径弥补清真饮食单一性，生态安全饮食，适应膳食多元化。
(责任编辑：大贺)
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