王旭青
男，汉族，1972年10月生，山西长治市长子县人，国家中式烹调技师，国家名厨，高级烹饪大师，中国最佳金牌总厨，长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长，全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员，现任山西长治市鹏宇国际大酒店行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》（第二卷）、《首届中国名厨技艺博览》。
业务技能
擅长烹制川菜、粤菜、本邦菜技艺，融会贯通，不断推陈出新，创作的代表菜品有金盏鹅胸脯、龙王夜宴、金瓜佛跳墙、宫廷开花茄、金瓜齿留香、沁州黄鱼滑、口袋鸡、御厨贡米、水晶虾球等品种。
职业生涯
王旭青高中毕业后就读于山西烹饪学院厨师班学习，1994年从事烹饪工作至今，先后曾在北京、上海、广州、深圳等知名饭店进行专业进修学习。2008年在东方美食学院行政总厨班进修。2005年开始承包厨房，管理厨房，曾任多家酒店厨师长职务。
王旭青在表演厨艺
成就历程
2007年他参加青岛国际海鲜美食节，创作的金瓜酱焖青贝荣获金奖。
2008年12月在全国流行菜技能大赛中，他制作的宫廷开花茄、金瓜齿留香被评为金牌流行菜。
2009年在鹏宇国际大酒店被评为优秀管理奖。
2010年荣获鹏宇国际大酒店最佳总厨管理奖。
2011年参加中国厨师长高峰论坛被授予“500强蓝带勋章”称号。
2012年1月受聘担任长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长。同年2月，他又荣获全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员荣誉称号。
2012年5月考取国家中式烹调二级技师职称。
2012年10月他荣获中国最佳金牌总厨奖。同时通过国际认证协会认证，被评为高级烹饪大师。
2013年1月王旭青在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为中国名厨金勺奖，其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。
代表菜品
风味香芋
金瓜佛跳墙
金盏鹅胸脯
口袋鸡
沁州黄鱼滑
水晶虾球
御厨贡米
龙王夜宴
造型美观大方，口味咸鲜爽滑，常吃龙虾肉有壮阳、装腰、补血益气之功效。摆盘美观得体，食用方便，是宴席中较高端的一道美味佳肴。
(责任编辑：大贺)
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