沈家宴
男，汉族，1963年8月生，江苏扬州人，国家高级烹饪技师，国家名厨，中国烹饪大师，江苏省烹饪大师，上海浦东烹饪协会荣誉主席，现任江苏扬州明珠国际大酒店行政总厨。
擅长淮扬菜、粤菜、川菜、海派菜、京菜、辽菜烹调，融会贯通，敢于创新，代表菜品有明珠蟹粉娃娃莱、肉汁香芋饺、文思辽参、鮰鱼狮子头等。
主要业绩
1982年在江苏扬州从事厨房工作并拜师淮扬名师王学民门下学艺。先后在扬州大厦（三星级）、常州金陵明都大饭店（四星级）、大连市香洲花园大酒店（五星级）、北京市扶贫办同舟共济国际酒店（四星级）、南京颐尚温泉酒店（五星级）、江苏扬州明珠国际大酒店（五星级）任厨师长、行政总厨、餐饮总监职务。
1988年参加江苏省一级厨师技能大奖赛，荣获最佳优秀厨师奖。
2003年受上海市餐饮协会邀请，担任全国烹饪大师评委。
2005年4月参加中国扬州淮扬菜烹饪技术比赛荣获金奖、第四届江苏省创新菜烹饪大赛三等奖。
2007年被江苏省烹饪协会授予江苏省烹饪大师称号。
2012年12月被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。
2013年1月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
该同志多次在全国主要城市举办过不同规格的锦绣江南淮扬菜美食节，均受到较高的声誉好评，并亲自为国家领导人主理过晚宴，创制了招牌鱼翅等多款新式菜肴，为所在餐饮企业创造了可观的经济效益。
代表菜品
白汁鮰鱼狮子头 沈家宴制作 单位：江苏扬州明珠国际大酒店
成品特点：鮰鱼入口酥嫩，细腻，口味鲜香
明珠蟹粉娃娃菜 沈家宴制作 单位：江苏扬州明珠国际大酒店
娃娃菜绿色环保、鸽蛋营养丰富、配备上好蟹粉（最好是自剥）此菜是秋冬季最佳食品。
肉汁香芋饺 沈家宴制作 单位：江苏扬州明珠国际大酒店
成品特点：咸鲜微甜，色泽红亮，荤素搭配、肉香味美、老少皆宜。
文思辽参 沈家宴制作 单位：江苏扬州明珠国际大酒店
口味咸鲜，味醇，辽参营养丰富、富有独特功效、豆腐根根如丝、配以上好的鸡汤、对青老年身体健康、有更好的疗效。
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