张割志
男，汉族，1969年6月生，广东梅州人，国家高级烹饪技师，国家名厨，广东烹饪名师，中国烹饪大师，广东烹饪协会高级会员，粤菜厨师俱乐部高级技术顾问，现任甘肃万盛大酒店餐饮总监。
擅长粤菜、川菜、湘菜烹调，博采众长，融会贯通，代表菜品有王子鲍鱼、国色天香、岭南风情、宏图雪蛤、百花齐放等。
职业生涯
1989年在广州南苑酒家做学徒，从事烹饪工作至今，师承烹饪大师陆泽明，并受到多位名师的指点。
1993年在广州新豪酒店任炒锅。1995年在佛山中发大酒店担任厨房主管。1998年在金城大酒店担任主管。2000年在内蒙包头海港大酒店担任行政总厨。2008年至今担任甘肃万盛大酒店餐饮总监至今。
主要业绩
1998年参加佛山美食节荣获最佳创意奖，并被烹饪协会授予广东烹饪名师称号。2005年考取国家高级烹饪技师职称。2008年被聘为粤菜厨师俱乐部高级技术顾问。2009年参加海港烹饪交流大赛荣获金奖。2012年12月在国家名厨征集评选中，荣获国家名厨题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
百花齐放 张割志制作 单位：甘肃万盛大酒店
宏图雪蛤 张割志制作 单位：甘肃万盛大酒店
王子鲍鱼 张割志制作 单位：甘肃万盛大酒店
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