叶杭胜，男，汉族，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，中国烹饪大师，国家职业鉴定高级考评员，杭州烹饪大师，杭菜研究会副会长，现任浙江赞成宾馆副总经理兼餐饮部经理。

擅长南宋菜、杭帮菜、花式冷热菜的策划主理，宫宴菜谱的烹调，饭店管理经营，厨艺指导与培训及红案作业等。

自1967年从师杭州名厨童水林大师门下学艺，先后任职于杭州望海楼菜馆、杭州聚景园菜馆、杭州八卦楼南宋庭菜馆、杭州和平饭店、杭州中北大酒店、浙江东方大酒店、浙江赞成宾馆，先后担任厨师长、行政总厨、餐饮部经理、副总经理职务，学艺至今多次在省、市、全国烹饪厨艺大赛中获得金牌，在烹饪的历史文化与内涵意义研究上，具有较深的造诣和心得，善于古代菜肴的研究延伸，是南宋宫廷菜肴的创始人，其提出的“二轻一清”（轻油、轻酱与清淡）符合现代人养生理念。在杭州的餐饮市场变革时期，做出了积极而重要的推动作用。2012年5月被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn