2011中国名厨交流大赛年度总决赛
曁“咖啡手机”杯、中国彭祖厨艺大赛
徐州有“千年龙飞地、一代帝王乡”之誉
徐州中国历史文化名城。淮海经济区中心城市，为华夏九州之一。地处南北方过渡地带，为北国锁钥，南国门户，向来为兵家必争之战略要地和商贾云集中心。文化悠久，是著名的帝王之乡，有“九朝帝王徐州籍”之说，徐州是中国烹饪文化的发源地，中国第一位养生学家彭祖的老家，是“道家基地，天师故里”，也是中国佛教的发源地，中国最早的佛寺“浮屠仁祠”即诞生于此。现为全国重要的交通和铁路枢纽，能源基地和工业基地，有“中国工程机械之都”和“亚洲硅都”的美誉。
中国名厨交流烹饪总决赛在江苏徐州举办
为弘扬中华美食文化，提高厨师的烹饪技艺水平，展现中国名厨的魅力。促进中华美食的发展，为更好的与全国名厨精英搭建一个共同发展交流的平台。让选手真正看到全国厨界经典美食。
本次大赛提出“用心、信心、耐心、精心、热心、衷心、创新、更新”的口号，倡导重在参与，挑战自我的理念，提倡坚决遵守政策法规，严格执行食品标准；积极配合政府监管，坚守行业自律准则；不生产不安全产品，不销售不合格食品；保证信息真实准确，自觉接受社会监督；拒绝有毒有害原料，坚持来料检验检测；建立健全监督机制，完善餐饮企业诚信体系；确保餐饮消费者食品安全。为建设和谐社会积极努力。
主办单位：老子饮食文化研究会、绿色华人裸烹联合会、亚洲国际餐饮协会、
承办单位：徐州金玉满堂大酒店、鼎泰轩(素食)餐饮服务有限公司。
协办单位：搜厨网、名厨网、名厨查询网、北京人才天下网、徐州七里香迷宗蟹赞助、徐州中山饭店酒店集团、青岛太阳石食品有限公司、绿色餐饮厨艺协会、涡阳烹饪协会、中成伟业酒店管理教育集团，杭州邵记厨政管理有限公司、中国厨艺联盟会、意扬中华尚品官府菜研究会、绿色餐饮厨艺协会、中国绿色养生火锅协会、中华美食现代厨艺研究会、安徽亳州市艺苑厨师学校、亳州铜关粉皮有限公司、上海宏博厨师联谊会、青川厨师协会、东方美食杂志社、老乐美食杂志社等。
媒体支持：中国教育电视台、省、市电视台、广播电台，报社等各知名传媒。中国厨艺联盟网、〈〈中国大厨〉〉、〈〈中国烹饪〉〉、〈〈东方美食〉〉、〈〈四川烹饪〉〉、《美食之窗》、〈〈名厨〉〉〈〈餐饮114〉〉等杂志，多家强势餐饮媒体和知名门户网站都积极参与，多家媒体将跟踪报道（暂略）。
本次活动相关内容与规定：
一．时间：2011年12月21日---23日（详见参赛指南）
大赛报到地点：徐州金玉满堂大酒店
二．活动内容：
A、会务费：
个人赛880元、团体赛3000元
B、参赛对象：
各大酒店、烹饪培训学校、饭店餐饮中心的总厨；厨师长、成绩显著、有创新特色菜的厨师、均可报名。
C、参赛项目：
参赛选手每人制作（热菜、冷拼、面点、食雕、盘式创新等）其中的一项，本次活动选手原料、器皿自备，会务组提供常用调味品。（特殊调味品自备）住宿统一安排、费用需自理。（注：每店参加三名以上选手可申报团体金奖或特金奖奖项）。
D、从优异的选手中评出 ：个人金奖、个人特金奖、
E、参赛选手成绩前十名者将获得名牌“cafe”手机一部
F、个人成绩优异者可申报：金牌厨师长(500)、金牌行政总厨(600)、中国名厨（800）、包括：(大匾、奖杯、绶带、证书)
G、团体单位评出：团体金奖、团体特金奖、团体冠军、团体总冠军
H、组织参会选手参观徐州著名旅游景点(免费)
四：会务组：从即日起开始报名
开户行：工商银行
帐号：9558 8211 0600 0427 070 户名：戚明春
组委会：报名电话：15895293004 戚先生
18676986598 杨先生
(责任编辑：admin)
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