中国饭店协会文件
关于召开2011中国名厨大会的通知
各省、自治区、直辖市饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会，中国饭店协会名厨俱乐部各地工作委员会，有关中国烹饪大师和杰出中青年厨师：
为推动餐饮业的转型升级和厨艺创新，交流2011年餐饮业涌现出的优秀管理模式、热销创新菜品和最新原辅料食材，宣传中国名厨团队为行业发展所做出的突出贡献，中国饭店协会将在第十二届中国美食节暨第十届国际美食博览会期间召开2011中国名厨大会。现将有关事项通知如下：
一、活动内容
1、2011年度金牌创新菜品发布。
2、2011中国名厨状元榜揭榜仪式。
3、2011中国名厨颁奖盛典。
4、国际美食精品展、国际烹饪艺术大师赛观摩。
5、养生宴、名人宴、金牌商务宴（婚宴）交流考察。
6、中国沈阳餐饮市场（绿色食材、创新菜品、厨房管理）实战
考察
二、参加对象
中国名厨俱乐部各省市负责人及组团代表；各地知名饭店、餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长代表；参加颁奖活动的名厨代表。
三、时间地点
四、具体安排
1、2011年度金牌创新菜品发布。由组委会收集本年度最具市场销售价值的2011创新菜品，与现场诸位餐饮同仁共同分享。同时与会代表还将获得机会参观全国海参大赛现场赛事和参赛作品成果展。
2、2011中国名厨状元榜揭榜仪式。本次大会期间将由各省市地方协会和中国饭店协会名厨俱乐部各地名厨工作委员会推荐，在全国各省推选年度最具价值的状元厨师，发布厨师自己的福布斯——中国名厨状元榜。
3、2011中国名厨颁奖盛典。颁发2011中国名厨奖。中国十大名厨10人、中国名厨白金奖30人、中国名厨100人。获奖名厨将由国家和行业领导、国宝级大师亲自登台授勋。
4、养生宴、名人宴、金牌商务宴（婚宴）和国际美食精品展、国际烹饪艺术大师赛交流考察。第十二届中国美食节暨第十届国际美食博览会将邀请中国餐饮品牌100强和国外10多个主流餐饮国家的代表团等前来沈阳，经场外现场制作后集中展示特色时尚美食、创新菜点、主题宴席、最新主题宴席器皿等。参会的名厨代表将作为特邀嘉宾首批参观作品，并与宴席制作者面对面交流设计思路与制作心得。
5、中国沈阳餐饮市场（绿色食材、创新菜品、厨房管理）实战考察。本届名厨大会将组织参会人员通过座谈、参观、品尝等多种方式，全面深入地了解沈阳餐饮市场的最新高档菜品、装修与器皿、多元业态、后厨设计与管理以及原料采购等内容。与会代表将实地考察筷道大连渔港、金香玉、鹿鸣春、潮州城等沈城最为知名的餐饮企业厨房和菜品，考察当地优质食材市场等。
五、其它事项
1、会务费：3800元/人，费用包括场地租赁费、参观门票、餐饮市场考察就餐、服装费、证牌制作费，以及在沈阳活动期间（
2、报名确认：参会企业和个人须将填写好的“报名表”于
3、本届名厨大会将以考察交流为主线，在充分满足代表考察学习的同时，会务组将提供足够空间与时间让与会代表相互认识了解，用切实行动为与会者搭建行业人脉资源平台。
六、联系方式
中国名厨查询网 中国饭店协会名厨俱乐部办公室
联系人：贺庆伟 联系人：李剑峰、金勇
联系电话：010-60221153 13691392745 联系电话：010-68391776、68391725
联系Q Q：252305978 传 真：010-68391785、68391781
E - MAIL：252305978@qq.com
通讯地址：北京市西城区月坛北街25号1726室
邮 编：100834
附件下载：
1、
2、
2011中国名厨奖各省市区名额分配表
3、
2011中国名厨大会参会报名表
2011中国名厨大会日程安排表
二O一一年五月十六日
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