手头有了钱了，在圈子里也有点儿名气了，然后怎么办？或者咱也装装文化人，弄点文化包装自己？这是最简单的，这年头，出几本书容易，赚点上名气也不难，难的是如何把自己从头到脚从里到外包装得挺有那个范儿。厨师的范儿是什么？在人们心目中传统的范儿是怎么看都像一厨师，油光满面，一看就是能操得动大勺的人，一看就是吃得应该挺好的那样儿。可现在厨师的范儿不是那些么回事了，厨师明星的范儿是穿上西装是绅士，穿上厨师服挺帅气。
1、比赛、评定包装
参加比赛和荣誉评定也是一种包装？当然是包装。得了奖就是获得了荣誉、名气，最不济也见了世面了。如果你技术够过硬，在国际性的大赛上能够获得个冠军，那简真就是家喻户晓，走大街上立马就能被人认出来，然后你整个人就成了一块金字招牌。
现在世界上有两个出名的烹饪比赛：一个寞被誉为西餐界的奥林匹克……博古斯大赛，一个是世界上独一无二的角斗场……由日本富士电视台和日本美食协会共同举办的日本料理铁人大赛。这两个比赛都是国际性的，都是塑造厨师名人的好地方。咱们举个具体的例子来说，1999年中国的崔玉芬参加了日本的料理铁人大赛，60分钟内用白菜做了8道菜，一举夺铁人称号，一个女厨师打败了那么多高手，一下就在日本引起了轰动。因为富士电视台这个节目名气特别大，收视率非常高，几乎成了日本人生活中不要或缺的内容，因此媒体全跑过来采访了，崔玉芬走大街上也能被人认出来，紧接着她的店也跟着出名了，生意火得不得了，大伙全冲着她的名气来吃饭，她一下成了他们让的形象名人。日本料理铁人大赛里获得了铁人称号的厨师，之后都走得非常好，不仅工资涨了，店也跟着红了解情况。正如国际饭店与餐馆协会秘书长罗森特说的，他们成为了形象名人到哪都有一批忠实的顾客跟随。
同样，法国的博古斯大赛冠军获得者，就相当于一个世界冠军，回国之后能得到英雄般的待遇，这是名誉上。对于个人事业来说，则有可能被聘请去给领导人做厨师，或去宫廷做御厨，或者有很多明星餐厅如米其林等邀请你加盟，并持有股份，总之此后的道路一帆风顺。
那么厨师如何利用比赛来包装呢？这很简单，就是积极参与赛事，能参加就参加。当然，国内现在没有这么权威的比赛，参加者这样的比赛也不是每个人都有资格，但咱可以先参加点国内的赛事，出不了那么大的名，先在国内圈里出个小名也不赖。
2、媒体包装
事实上，媒体包装与赛事包装可以说是同胞兄弟，你看日本料理铁人比赛本身就是电视台举办的，干脆二为一。比赛没有媒体支持，再怎么比也没用，没人帮你宣传，你默默地得出冠军那有什么用呀，还不是不认识你；没有比赛，媒体也不知道替你宣传什么。
媒体宣传是最直接的包装办法。如果你凭借你过硬的技术，在某个比赛上得出个冠军，那你一定要好好把握媒体，一家两家估计构不成影响力，要让媒体一窝蜂地来龙去脉采访你。怎么让媒体一窝蜂地采访你？你没有特色不行，比如人家做了个青椒炒蛋，你做了个红椒炒蛋，以颜色取胜侥幸得了冠军，那媒体也不乐意采访你，你得在菜品上有非凡的创意，比如你把一道菜做得像西文的意识流画，那大家就有兴趣了，这是其一。其二，你得把自己弄成一个话题人物，厨师的话题在哪里？管理、意识、爱好都是，人家爱做菜，如果你我 热爱做菜之余还爱画画，就不一样了。具体内容请看“厨师明星八大关键词”。
当然，媒体包装除了与比赛包装相结合，还有许多，比如综艺节目。台湾有个非常出名的美食节目，叫“阿鸿上菜”，主持人阿鸿就是一个厨师。他在节目上教群众做菜，邀请明星上节目，秀自己的私房菜，因为有明星的参与，这道节目异常红火，陈鸿也因帅气的箍相和高超的做菜技术成为台湾的师奶杀手。金钱豹的台湾大厨许顺贤说：“台湾的综艺节目常邀请一些明星来进行美食比赛，然后请厨师们做一些幽默而风趣的评点。”把餐饮和演艺界结合起来，这她是媒体间接包装厨师的一个方式，很容易让大家记住这些有趣的厨师。
当然，大陆地区的综艺节目没有这么发达，但各个电视台的美食比赛还是相当多，厨师多与媒体接触，有机会上杂志就上杂志，有机会上电视就上电视，上媒体次数多了，在公众中也混个脸熟，名气出来了，包装自然就水到渠成。
不过，有一点得提醒现在的厨师，所谓包装，就是把自己“打扮”得漂亮点，无论外在的还内在，切忌将自毁形象的事情公布出来，有个性点，会有更多的人记住你。全身挂满奖牌的事还是别干了，所谓物以稀为贵，多了就不金贵了。
酒店餐馆要包装厨师吗？当然要。餐馆老板也许会问，我包装他干嘛，他出名了就会让我涨工资，或是别家店高薪挖走人了怎么办？这就得说说包装的艺术。为什么日本、法国以及中国台湾的饭店都喜欢包装厨师？—是他们的厨师并不象国内一样只在行业内出名，在行业内出名毕竟是小范围的名气，只能说有了解情况名气，而不是出了多大的名，大多数消费者都认识他们了；其二，餐馆在包装、厨师的同时，事实上是把厨师当作了他们饭店的一个“产品”，厨师当时代言的是他们的餐馆，在包装厨师的同时，事实上他们就是在包装自己的餐馆，所以他们愿意包装厨师。
现在国内的餐馆要包装厨师的话，就一定要把他的形象打造到公众心目中去，鼓励厨师走出去，我们一直在为优秀厨师申报办理杰出中国名厨，制作一套精美的名厨牌匾，餐饮店不是历来都有“名师主厨”的法宝吗？何不在店中挂上块“名厨掌勺或名厨菜品”的招牌，把杰出中国名厨牌匾往店堂一摆，把名厨所做的菜品再卖得贵些！这样做即体现了名厨的价格，又可以让消费者慢慢地认识了这个厨师，认可了他的菜品，厨师和这家店就随之都出名了。申报杰出中国名厨QQ：252305978
一个厨师带动一家店的消费的例子不在少数，但许多厨师最终都只是餐馆的幕后工作者，正因为“默默无闻”地充当幕后工作者，这厨师也就容易流动了。在国外，许多厨师都拥有自己的店所以包装起来也相对容易些，厨师积累了一定的经济实力后，同样可以凭借自己的技艺开一家店，来进行自我包装。在这一点上做得最出色的是杨贯一大师，他利用自己的技艺积累了人气，此后开了富临饭店，人红店红，一起都红了。
4、文化包装
“存形莫善于画，宣物莫大于书”厨师别说自己没文化，文化这东西，不是你学历高就有文化了，不是你有文化才能文笔好。要以自己的精湛厨艺出版自己的食文化著作奉献给大众，让更多的人了解你的厨艺，学习你的厨艺。其实现在国内许多厨师，都已经在利用文化了，书一本接一本地出，在圈内也渐渐有了些名气。当然不只限于刊物上宣传包装，还可以利用网络，如美国一妇女，就在网络上写美食博客，每天介绍一些自己制作的美食，点击上千万，一炮走红，还拿了奖。
