中国最权威的名厨数据网站

中国名厨查询网-中国最权威的名厨数据网站

中国名厨查询网-中国最权威的名厨数据网站

厨师文化修养过低将造成何种影响?

时间:2012-06-22 15:15来源:中国名厨查询网 作者:- 点击:
厨师不仅要做好菜,而且要有文化修养

     20087月,中国(武汉)餐饮烹饪高峰论坛上,国内餐饮界学者、经营者就厨师的职业道德与修养、餐饮企业文化与品牌等问题进行了交流。与会者一致认为,厨师不仅要做好菜,而且要有文化修养。

 

   中国烹饪大师史正良说,目前,一些民办厨师学校,片面强调动手能力,忽视了职业道德教育。史说,我国的烹饪大师中,达到大专水平的不到10%。

 

    武汉商业服务学院陈光新教授说,我国厨师队伍素质不容乐观:有的厨德不够好;厨师退休年龄普遍提前,40岁以上的厨师极为少见;部分厨师频繁跳槽。

 

 

(责任编辑:admin)
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※
顶一下
(5)
71.4%
踩一下
(2)
28.6%
------分隔线----------------------------
发表评论
网友留言仅代表网友个人观点不代表本网站意见!
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
发布者资料
大贺 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级:高级会员 注册时间:1970-01-01 08:01 最后登录:2014-02-22 09:02
栏目列表
入编报名 《国家名厨》《首届中国名厨技艺博览》
国家名厨
推荐内容