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  • [厨师修养建设] 周福师:现代餐饮业需要怎样的厨师 日期:2015-05-13 15:16:00 点击:69 好评:8

    要成为一名优秀厨师就必须要具备良好的厨德,有了好的厨德、才能使你走向成功,心态决定前途,风光并不只高峰,岗岗都出状元郞,从学厨贵在坚持,精英出在用心。学好厨艺必须热爱烹饪,视烹调为终生事业,对行业感兴趣而且要热爱行业。立足本职只有热爱烹饪这...

  • [厨师修养建设] 周继祥:宴席中的分餐 减少舌尖上的浪费 日期:2013-01-31 09:44:56 点击:237 好评:14

    【编者按】:勤俭节约是中华民族的传统美德,分餐分食减少餐饮消费中舌尖上的浪费,正符合中央关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的要求,加快建设节约型社会。...

  • [厨师修养建设] 厨师文化修养过低将造成何种影响? 日期:2012-06-22 15:15:21 点击:268 好评:6

    厨师不仅要做好菜,而且要有文化修养...

  • [厨师修养建设] 增强大厨道德修养 日期:2012-06-22 12:19:26 点击:189 好评:6

    对职业厨师来说,人格就是厨师道德修养。德是才之师,是成就事业的基础。厨师道德修养应随厨艺传、学艺必须德为先,若轻厨德求厨艺,厨艺再高也枉然。技术娴熟只是一个前提和手段,如果只限技巧和表演,不在“技近道乎”上做文章,便无多大收获。...

  • [厨师修养建设] 许菊云:一个优秀厨师的必备素养 日期:2011-12-22 09:52:17 点击:1193 好评:53

    优秀的厨师必须具备良好的厨德,培养好的厨德才能使厨师走向成功,在行业内有所建树。...

  • [厨师修养建设] 提高厨师的素质的途径 日期:2012-02-25 11:16:34 点击:230 好评:18

    俗话说:“练武不练功,到老一场空。”这句话充分说明了基本功的重要性。厨师是技术人员,其中有刀工、配菜、火候、原料、涨发等多项专业基本技能,必需具在扎实的基本功...

  • [厨师修养建设] 厨师应具备一定的商业素质 日期:2012-02-24 08:24:29 点击:173 好评:6

    素质,是无影无形的,是看不见,摸不着的。商业素质也是如此。一个人商业素质的高低,是决定个人或企业能否快速发展的重要因素。 ...

  • [厨师修养建设] 现代厨师应具备的基本素质 日期:2012-02-21 09:36:13 点击:268 好评:4

    一、要具备较高的技能素质 厨师是以制作符合卫生和饮食质量标准的食品,为客人提供饮食服务的专业技术人员。 ...

  • [厨师修养建设] 厨师的素质对餐饮业发展有着重要影响 日期:2012-02-21 09:30:10 点击:119 好评:-2

    厨师,是人类社会生活中不可缺少的职业之一。随着时代的发展和进步,人们对饮食的质量要求的提高,厨师的地位也发生了质的变化,从“小二、伙计、伙夫、厨子”的称谓提升为“厨师、大师、名厨”;...

  • [厨师修养建设] 名厨大师背着父亲爬长城 日期:2012-02-02 11:07:21 点击:242 好评:12

    俗语讲:为厨先为德,百善孝为先。都说厨以德为先,我们每每参加大师们的收徒仪式,这一条总是被最先说起,说起来容易,做起来很难。 厨师行业漂在四方,家的概念可以最重也可以最轻,如何取舍全在于在外游子...

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