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酒店餐馆要包装厨师吗?

时间:2010-06-11 13:30来源:中国名厨查询网 作者:dahe 点击:
酒店餐馆要包装厨师吗?当然要。餐馆老板也许会问,我包装他干嘛,他出名了就会让我涨工资,或是别家店高薪挖走人了怎么办?这就得说说包装的艺术。

        酒店餐馆要包装厨师吗?当然要。餐馆老板也许会问,我包装他干嘛,他出名了就会让我涨工资,或是别家店高薪挖走人了怎么办?这就得说说包装的艺术。为什么日本、法国以及中国台湾的饭店都喜欢包装厨师?—是他们的厨师并不象国内一样只在行业内出名,在行业内出名毕竟是小范围的名气,只能说有了解情况名气,而不是出了多大的名,大多数消费者都认识他们了;其二,餐馆在包装、厨师的同时,事实上是把厨师当作了他们饭店的一个“产品”,厨师当时代言的是他们的餐馆,在包装厨师的同时,事实上他们就是在包装自己的餐馆,所以他们愿意包装厨师。
        现在国内的餐馆要包装厨师的话,就一定要把他的形象打造到公众心目中去,鼓励厨师走出去,我们一直在为优秀厨师申报办理杰出中国名厨,制作一套精美的名厨牌匾,餐饮店不是历来都有“名师主厨”的法宝吗?何不在店中挂上块“名厨掌勺或名厨菜品”的招牌,把杰出中国名厨牌匾往店堂一摆,把名厨所做的菜品再卖得贵些!这样做即体现了名厨的价格,又可以让消费者慢慢地认识了这个厨师,认可了他的菜品,厨师和这家店就随之都出名了。申报杰出中国名厨QQ:252305978
 

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