马守奎，男，汉族，1969年12月出生，江苏苏州人。国家中式烹调高级技师，中国烹饪大师，国际艺术烹饪大师，国际特级大厨师，弘博餐饮联盟区域会长，国际餐饮协会会员，苏州江南餐饮同盟会执行会长，苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆厨艺委员会副主席，江南烹饪名师大讲堂企业讲师，苏州餐饮时代工匠，江苏餐饮业烹饪艺术家，苏州市餐饮人才苏帮菜四星评鉴师，苏州市餐饮人才评价鉴定办公室副主任兼秘书长，现任苏州在水一方大酒店行政总厨。
马守奎大师从事烹饪工作30余年，炼就了一手精湛技艺，擅长淮扬菜的制作技艺，在淮扬菜系同行中，享有很高的声誉。他操作稳健、刀工精细、运用自如、下料准确，烹制各种菜肴火候都恰到好处，色、香、形俱佳。他所制作的菜品，风味清鲜，口味和醇，清淡适口，原味原汁，玲珑多姿，保持了淮扬菜的浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩脆而不失其味的特点。
荣誉成就
2006年首届中华杯满汉全席大赛中（荣获金奖）；2006年中华餐饮“龙王杯”烹饪食艺大赛（荣获特金奖）；
2007年亚洲国际厨皇擂台赛（荣获特金奖）；
2007年首届爱心杯国际名厨真霸赛（荣获金牌奖）；
2007年爱心杯国际食神真霸赛（荣获金奖）；
2007年获上海市慈善基金会捐赠证书；
2007年成为国际餐饮协会会员；
2007年成为国际特级大厨师；
2007年首届爱心杯国际名厨真霸赛（担任评委会评委）；
2007年成为国际艺术烹饪大师，担任国际餐饮业评委；
2013年第一届苏州技能状元大赛获的三等奖（获苏州技术能手称号）；
2013年相城区首届技能状元大赛中获得相城区技术能手称号；
2015年获苏州市姑苏技能重点人才；
2015年江南餐饮先进个人金爵奖；
2015年成为苏州江南餐饮同盟会执行会长；
2016年中国江南跃海春季美食交流会荣获金奖；
2017年荣获“德国卡赫”杯江南冬季菜品交流大赛中获得十佳金奖；
2018年苏州“豪的杯”阳澄湖厨艺大赛获得至尊金奖；
2018年成为苏州市苏帮菜餐饮文化博物馆厨艺委员会副主席；
2018年成为江南烹饪名师大讲堂“企业讲师”；
2018 年荣获苏帮菜饮食文化传承青年名厨奖；
2019年荣获苏州餐饮时代工匠；
2019年成为江苏餐饮业烹饪艺术家；
2021年任苏州市餐饮人才苏帮菜四星评鉴师；
2021年任苏州市餐饮人才评价鉴定办公室副主任兼秘书长；
2021年4月获得中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号；
工作经历
1989—1993 上海浦东临江酒店 主厨1993—1996 上海罗马大酒店 主厨
1996—1997 上海海鲜城大酒店 主管
1997—2000 上海人人海鲜楼 主管
2000—2006 上海王中王酒楼 厨师长
2006—2010 上海顺恒大酒店 行政总厨
2010—2011 苏州满福楼大酒店 行政总厨
2011—至今 苏州在水一方大酒店 行政总厨
代表作品
莼菜手剥虾仁
鸡汤扣三丝
雪菜脆皮排
牛筋焖鳝筒
(责任编辑：大贺)
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