人物简介
郑冠瑞，男，汉族，1984年10月出生，河北秦皇岛人。国家高级烹调师，中国冷荤工艺大师，中厨之星，现任北京思家餐饮管理有限公司产品研发总监 。专业擅长：冷菜、卤水、烧腊、食品雕刻
被列入《国家名厨》第五卷名录
获奖荣誉
法国蓝带之星勋章首届中国国际美食精英人才奖
中国青年名厨精英赛银奖
2017年12月因其在烹调技术研发创新方面成绩优异，被评为“中厨之星”荣誉称号。
2018年3月获得中国烹饪文化中心授予“中国冷荤工艺大师”荣誉称号。
2019年3月被列入《国家名厨》第五卷名录，获评“国家名厨”荣誉称号。
职业生涯
2000年起踏入餐饮行业，开始了他的烹饪生涯，他勤于研究，向社会学习，在继承传统技艺的同时，博采众家之长，在改革创新中形成自己独有的风格特点。曾先后就职于秦皇岛秦发假日酒店、国际海员俱乐部、海阔天空国际俱乐部、北纬39度主题酒店、渔岛海洋度假村等餐饮企业做冷菜烧腊及厨政主管，2015年至今担任北京思家餐饮管理有限公司产品研发总监。研发代表作品
酥脆果蔬沙拉虾
什锦果蔬酥脆爽口，大虾仁皮脆肉嫩，再配以奶油沙拉酱的甜美口味丰富营养健康。
香薰手撕鸡
选用标准的下蛋柴鸡，经过古法熏制加工，五香味浓口感劲道唇齿留香。
南极磷虾枸杞苗
营养丰富的枸杞苗调制成清香花椒味，味道清新爽口翠绿怡人，辅以南极磷虾口味更加清鲜浓厚。
八珍卤肉
选用上好猪腱子肉和肉皮加入秘制调味料，再配以五香豆皮定型加工蒸制而成，味道五香浓厚咸鲜适口。
(责任编辑：大贺)
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