人物简介

于永甲，男，汉族，1984年2月出生，山东聊城人。擅长高档海鲜及杭帮风味菜的烹制技艺。2001年于山东蓝翔高级技术学院烹饪系毕业，2003年蒙阴水利餐厅任厨师长，2005年任淄博嘉周宾馆风味楼厨师长，2008年上海和记小菜任职后厨技术技师，2009年入职山东鼎好餐饮集团，2014年任职大厂房星座主题餐厅行政总厨，2018年跟随鼎好餐饮集团品牌升级鼎好匠骨任职后厨总厨。

荣誉成就

中式烹调技师
国家名厨
高级营养配餐师
2012年味达美山东青年组比赛个人金奖
2018年太太乐省级比赛菜品金奖金勺奖
2018年10月参加国家级外派韩国友谊菜品交流赛获得团队优秀奖。
2018年12月入选《国家名厨》第五卷名录，被评为国家名厨荣誉称号。

 

代表菜品

土司蜇头
主料：木瓜，土司，海蜇头
副料：糖桂花，白糖，橄榄油
口味：口味香甜桂花味突出，木瓜香甜搭配海蜇的脆嫩，入口香甜为一道女士必点的美容菜品。
 
咖喱虾
主料：明虾
副料：土豆，西蓝花，青红椒，烤法棍
调料：泰式红咖喱酱，咖喱胆，咖喱粉，黄姜粉，三花淡奶，椰浆，黄油，香椒油
口味特点：咖喱味突出
 
实在想吃肉
主料：带皮净五花肉
副料：外婆咸鱼干，安吉笋
调料：黄酒，冰糖，生抽，盐

(责任编辑：大贺)