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《国家名厨》夏福成 中国烹饪文化传承大师

时间:2018-12-13 09:05来源:中国名厨查询网 作者:国家名厨编委会 点击:
夏福成,男,汉族,1979年10月出生,安徽太和县人。现任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨,擅长烹制精品鲁菜、淮扬菜、新派粤菜及创意菜、分子料理,对海参菜肴的研发也有较高诣。高级技师,国家二级公共营养师,国家名厨,全国行政总厨职称
夏福成.jpg 

人物简介

夏福成,男,汉族,1979年10月出生,安徽太和县人。现任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨,擅长烹制精品鲁菜、淮扬菜、新派粤菜及创意菜、分子料理,对海参菜肴的研发也有较高诣。
国家中式烹调高级技师
国家二级公共营养师
国家名厨
全国行政总厨职称
中国烹饪文化传承大师
第三届中国国际食用菌大赛金奖
全国第二届创意菜烹饪大赛特金奖
美国阿拉斯加海产品中西合璧创新菜肴大赛金奖
2014年度杰出烹饪名师
中国烹饪厨艺新星奖
第二届一带一路美食伊尹赛特金奖
长期担任《东方美食》专栏作者
2018年入选《国家名厨》第五卷
2017年7月至今担任河北雄县卓润温泉建国饭店行政总厨

代表作品 

夏福成-河韵清香狮子头.jpg
河韵清香狮子头
用料:精五花肉,马蹄,荷叶。
特点:清香滑嫩。
 夏福成-芝士松茸焗牛小排.jpg
芝士松茸焗牛小排
用料:精选澳洲牛小排,马苏里拉芝士,鲜松茸
辅料:西兰花,迷迭香,圣女果,黑橄榄,彩椒,白玉菇,虫草花,黑椒汁
口味:咸鲜
特点:肉质鲜嫩,突出芝士和松茸的香味。
 夏福成-玫瑰香薰怪味鲈鱼.jpg
玫瑰香薰怪味鲈鱼
用料:鲈鱼,白糖,香醋,辣鲜露,鸡饭老抽,美极,鸡粉,辣椒面,花椒油,红油,鲜橙皮。
口味:怪味
特点:咸、甜、辣、麻、酸、香,互不压制。
夏福成-芝士脆皮荔枝虾.jpg 
芝士脆皮荔枝虾
用料:虾胶,马苏里拉芝士,泡打糊,红曲米水。
口味:咸鲜
特点:外脆里嫩,芝士浓香。

夏福成-巴尔菇菌香牛肉.jpg

巴尔菇菌香牛肉
用料:牛肋排
辅料:香菇,白玉菇,口蘑,浓汤。
口味:咸香味浓。
特点:菌香味浓郁。
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(责任编辑:大贺)
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