张保荣，男，汉族，1984年4月出生，江西宜春靖安人。中国名厨，现任浙江瑞安A8私房菜厨师长。
擅长浙菜、瓯菜、川菜的烹调技艺，在温州名小吃的制作技艺方面也较有一定造诣，博采众家之所长，唯我所用，敢于推陈出新，不断增加新品种，制作的的代表菜品有八宝南瓜盅、精品粒粒香、客家酿豆腐、冲浪鱼片、药膳野猪肚、菜椒兰度炒鲍鱼裙等品种。曾荣获2010年南啤杯首届世界温州人烹饪大赛团体赛特金奖。2015年12月荣获首届中国名厨技艺博览被评为“中国名厨”称号，其业绩及作品被选入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
2000年—2004年在瑞安阳光假日酒店学习炉台，2005年—2007年在温州溢香厅大酒店炉台主管，2008年—2010年任职瑞安新东圆大酒店副厨师长，2011年—2012年担任温州新瓯港大酒店副厨师长，2013年至今担任浙江瑞安A8私房菜厨师长。
代表菜品
八宝南瓜盅
用料：日本南瓜1个750克，红枣50克，白木耳15克，南瓜粒15克，白糖20克，桂花糖50克。
特色：将日本南瓜洗干净，开盖取出里面的籽，上笼蒸熟待用。白木耳蒸烂加南瓜粒、红枣，加水、桂花糖，勾薄芡，把蒸好的南瓜装盘，把锅里加工好的原料装到南瓜盅里面即可。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
精品粒粒香
用料：鸡软骨250克，排骨200克，四季豆50克，盐少许，味精10克，白糖0.5克，花生酱10克，胡椒粉，料酒，生粉少许。
特色：将鸡软骨冲水洗净，沥干水分，加调料腌制待用，排骨切成小块冲水，沥干水分，调料腌制，腌制好的鸡软骨，排骨一起下六成热的油锅炸熟成金黄色，倒入四季豆一起炸熟即可。色泽光亮，外脆里嫩，香气扑鼻。
客家酿豆腐
用料：豆腐300克，金针菇100克，台湾泡菜50克，西兰花10克，盐，味精，鲍汁，蚝油。
特色：将豆腐切成四方块，中间挖小孔，放入调味好的肉末，放平底锅煎成两边金黄色待用，石锅加洋葱，把煎好的豆腐整齐的摆在洋葱上，配料焯水放在豆腐上，再浇上调好的鲍汁，烧开出锅即可。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
冲浪鱼片
用料：黑鱼750克，韩式泡菜200克，盐，味精，白糖，辣椒油，白醋，生粉少许。
特色：将黑鱼杀洗干净，去骨改刀成薄片，加盐泡水5分钟，取出沥干水分，加调料腌制待用。锅下葱、姜煸炒香味，下泡菜炒，加高汤烧开调味，把泡菜捞出装盘底，下入腌制好的鱼片滑八成熟倒出装盘，鱼片上加少许葱白末热油浇一下，撒上白芝麻，放少许香菜点缀即可。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；黑鱼具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。
药膳野猪肚
用料：野猪肚500克，当参，淮山，枸杞，薏仁米，姜少许，盐，味精，料酒。
特色：将野猪肚洗干净，焯水改刀，放入高压锅加配好的药材、葱、姜、高汤炖25分钟，倒出装盘即可。营养成分齐全，有强体、滋补作用，野猪肚对胃出血、胃炎等有特色疗效。
(责任编辑：大贺)
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