边溪洪，男，汉族，1961年10月出生，北京人。大专学历，国家中式烹调高级技师，国家高级营养师，中国名厨，世界美食药膳名师，中华美食养生风云人物，国家名厨编委会高级名厨委员。1987年开始了他的烹饪生涯，精通宫廷菜、鲁菜、川菜、京菜及药膳菜肴的烹制技艺，既善于烹制传统佳肴，继承了各具本味的优良传统，又勇于创制新品种，不断改进创新，他制作的代表菜品有京葱辽参、金蒜鹿脯、肚丝鱼翅、松茸炖花胶皇、九转大肠等菜肴深受食客所喜爱。
工作经历
1998年—2002年任职和乔丽致酒店厨师长。
2003年—2005年任职馥宛海鲜大酒店行政总厨。
2007年—2009年任职潮庭餐饮有限公司行政总厨。
2012年—2014年担任府邸珍宴餐饮有限公司行政总厨。
成就历程
曾获得第九届国际美食养生大赛金奖
被授予世界美食药膳名师称号
第十届国际美食养生大赛金奖及三项全能金奖
2014年荣获中华美食养生风云人物称号
2015年12月荣获首届中国名厨技艺博览“中国名厨”称号，并被评为中国名厨金勺奖，被列为国家名厨编委会高级名厨委员，其主要业绩及作品选入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
代表菜品
京葱辽参
原料：京葱白，辽参。
制法：京葱炸至金黄色，鸡汁煨软，海参浓汤汁焖软即可。
特点：葱香味和辽参调和在一起，使口味相互融合，突出山东菜的特点。
金蒜鹿脯
原料：鹿柳，彩椒片，蒜片。
制法：鹿柳切粒滑炒，用XO酱调味。
特点：口味鲜嫩，色泽亮丽，营养丰富，冬季养生佳肴。
肚丝鱼翅
原料：鱼肚，海虎翅。
制法：将鱼肚、鱼翅焖靠入味。
特点：汤浓味厚，富丽华贵，营养丰富。
松茸炖花胶皇
原料：花胶王公鱼肚，松茸。
制法：鱼肚水发制成件，松茸洗净，老鸡制汤备用。
特点：汤清味鲜，花胶筋道，菌香浓郁。
九转大肠
原料：猪大肠。
制法：大肠套煮，至九成熟，切成5公分高段备用。炒锅上火，加入调料烧制入味即可。
特点：软烂浓香，口味丰富，是鲁菜的代表菜。
(责任编辑：大贺)
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