赵祥峰，男，汉族，1972年3月出生，山东汶上县人。国家高级烹调师，中国烹饪大师，济宁名厨，国家名厨编委会高级委员，师承全聚德烤鸭第四代传人蔡增连大师，现任河北沧州喜都汇主题婚礼会馆烤鸭总监、安徽合肥塞纳河畔（八号店、蜀山店、海棠花园）、国联南艳湖酒店烤鸭总监。
精通北京果木挂炉烤鸭等各种鸭菜的制作技艺，对技术精益求精，广闻博采，勇于创新，制作的代表鸭菜有老店烧鸭、金牌至尊烤鸭等品种。2015年9月在首届中国名厨技艺博览征选评定中被授予中国烹饪大师称号，并列为国家名厨编委会高级名厨委员，其业绩及作品入选《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。
工作简历
1994年在北京和平门全聚德烤鸭店从艺，师承全聚德烤鸭第四代传人蔡增连大师。1995—1999年在北京松榆里烤鸭店任烤鸭总厨。2000—2009年任职北京大鸭梨烤鸭店烤鸭总监（负责苹果园、金顶街、古城、八角、船工号子、山德伟、内蒙赤峰京城鸭子坊、锡盟船工号子、呼市船工号子）。2010—2014年担任京好味烤鸭店总厨。2015年至今担任河北沧州喜都汇主题婚礼会馆烤鸭总监，安徽合肥塞纳河畔（八号店、蜀山店、海棠花园）、国联南艳湖酒店烤鸭总监。
代表作品
金牌至尊烤鸭
原料：填鸭一只，蒜泥，白糖，甜面酱，香油，空心饼等。
制法：填鸭烤制105分钟（温度170摄氏度）,片制装盘（皮肉分开），皮置于白糖之上，鸭肉摆盘上蒜泥。
特点：鸭皮酥香松软，口感极佳，具有养颜美容之功效，鸭肉沾蒜泥细嫩松软。
老店烧鸭
原料：填鸭一只，十三香，良姜，桂皮，白芷，香叶，小茴，大茴，丁香，食盐等。
制法：用食盐腌制24小时，挂脆皮水，风干后烤制110分钟，剁块摆盘上桌。
特点：色泽金黄，咸香味美，口感酥脆，油而不腻。此款针对爱好烤鸭的食客，但有糖尿病或者忌糖的消费人群研制而成。
(责任编辑：大贺)
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