孙浩，男，汉族，1967年2月出生，江苏连云港市东海县人，扬州大学烹饪工艺专科毕业，国家高级烹调师，高级公共营养师，高级营养配餐师，国家名厨金像奖，国家名厨编委会高级名厨委员，连云港市食文化研究会副会长，国缘餐饮行业协会连云港分会副会长，东海县食文化名誉会长，现任江苏东海县府苑宾馆行政总厨、副总经理。
擅长酒店餐饮管理，精于烹制淮扬菜、鲁菜、川菜的制作技艺，通晓各种酒店培训、各种人群的营养膳食指导。创作的代表菜品有八戒戏嫦娥、东海老公鸡、水晶肘子、虾兵蟹将斗八戒、农家菜坨坨等品种。
工作简历
1989年10月—2002年在东海温泉宾馆工作，历任副厨师长、厨师长、餐饮副经理、共青团组织委员、团总支书记。
2002—2004年10月任职连云港福如东海温泉大酒店行政总厨。
2004年10月—2005年9月担任连云港市行政事物管理局托管的维多利亚酒店副总经理，分管餐饮。
2005年10月—2010年担任连云港市温泉旅游度假区机关招待所经理。
2010年12月至今任职连云港东海府苑宾馆行政总厨、副总经理。
曾获奖项
2003年4月荣获江苏省烹饪大赛金奖。
2005年荣获东海美食大赛金奖。
2006年荣获东海特色菜肴美食大赛特等奖。
2009年获得连云港市美食大赛银奖。
2011年荣获连云港“久和杯”美食大赛金奖。
2011年荣获东海美食大赛金奖第一名。
2015年8月荣获首届中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“国家名厨金像奖”，并列为国家名厨编委会高级名厨委员，其主要业绩及作品被入编《首届中国名厨技艺博览》一书。
多次参加电视台美食节目录制表演，撰写的美食文章《家乡的味道》在《新周刊》发表，积极参与社会烹饪学校的教学工作，为社会培养了几百人的厨师队伍。
代表菜品
八戒戏嫦娥
原料：五花肉500克，鹅蛋10个，生菜50克，香椿50克，冰糖150克，盐2克，料酒100克。
制法：1、五花肉切3.5厘米块，加冰糖、盐红烧。
2、鹅蛋从一头切开、倒出蛋液，加盐、香椿末调味，蒸熟。
3、鹅蛋放蛋托上，铺生菜，放入烧好的红烧肉即可。
特点：造型美观。营养丰富。具有补中益气的功效。从八戒戏嫦娥故事受到启发，选用淮猪肉寓意八戒，鹅蛋寓意嫦娥，香椿表怀春之意，蛋、肉、菜结合。营养合理，菜肴文化趣味浓郁。
东海老公鸡
原料：老公鸡一只2000克，辣椒100克，盐15克，糖20克，老抽25克，花椒25克，辣椒干100克。
制法：1、公鸡加工成块，加油翻炒，加调料炒至上色出香。
2、加水烧开，小火慢炖，至汤汁稠浓，加辣椒块、蒜米、葱姜即成。
特点：老公鸡皮厚肉香，香辣味浓郁。公鸡有凤凰美誉，滋补强身。由煸炒小公鸡改良而成，选用2年以上老公鸡，使用红烧技法，肉质绵韧有嚼头，香辣味美。
水晶肘子
原料：前蹄髈1个约1500克,菜心200克, 盐30克，糖100克，冰糖100克，香料约100克，料酒150克。
制法：1、肘子清水泡洗至净，焯水，去净毛。
2、加入汤锅，入香料卤水、糖色、葱姜、料酒烧开，转小火炖焖至熟烂。
3、捞出装盘，围焯熟菜心，原汤勾芡，浇匀即好。
特点：传统菜肴改良，加入多种中药食材。色泽红亮，味道醇厚，肥而不腻、瘦而不柴。
虾兵蟹将斗八戒
原料：淮猪肉600克，对虾八只，生菜100克，鸡蛋150克，蟹肉50克，蟹钳8个，冬瓜1个，冰糖200克，老抽15克，盐5克。
制法：1、淮猪肉加工成4厘米，红烧后挖去中间，酿入调好的蟹肉，插上蟹钳，蒸熟摆在生菜上。
2、对虾剥去身上壳，卷上薄肉片，蒸熟摆在蛋松上，浇汁。
3、冬瓜刻成八戒，摆好即成。
特点：淮猪肉和海鲜绝美搭配，温中益气、健骨壮阳。从蟹粉狮子头的搭配中受到启发，将东海淮猪肉与蟹肉搭配，对虾和白切肉搭配。插上蟹钳与冬瓜八戒组合，有很强的故事性。
农家菜坨坨
原料：前夹心肉500克，马蹄300克，虾仁100克，水发木耳100克，荠菜200克，蘑菇50克，鸡蛋100克，盐10克，胡椒粉2克，葱姜末20克，鸡粉15克。
制法：1、肉加工成肉泥，加入调料拌匀。
2、辅料切成粗粒，加入肉内搅拌上劲，入开水锅汆熟成鸭蛋大坨坨。
3、砂锅入汤，放入坨坨，小火慢炖。
特点：原料品种丰富，营养可口。由清炖狮子头演变而成，加入多种素食材，搭配更加合理，有益健康。
(责任编辑：大贺)
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