蔡燕，女，汉族，1970年7月出生，中国药膳国家级评委，中国药膳研究会膳用药材与食材研究专业委员会委员，现任天津市食尚名都私家菜馆经理。
1995年，蔡燕自国企停薪留职，离职会计专业，从事餐饮行业，创办“芙蓉饭店”，经过苦心经营，生意红火，在当地小有名气。
自2000年开始从事药品批发生意，出于对祖国传统医学的热爱，系统学习中国中医学史、中药学、药用植物学，并对药膳学产生浓厚兴趣。
十几年来潜心学习，遍访名师，并在2009年开办了天津市食尚名都私家菜馆，这是一家私人会所形式的菜馆，秉承“自然的就是最好的！药食同源”的绿色经营理念，为客户健康着想的思维方式，倡导品尝食物本真的味道，拒绝味素，拒绝各种食品添加剂。
健康饮食是人们的一种享受，返璞归真是人们对生活的一种追求，消费者们都希望品尝到菜肴纯正的口味。为了菜品得到保证，蔡燕和农户合作，专门开僻一块菜地，种植纯天然蔬菜，选择从农村生长出来的靠吃虫子散养的母鸡、河沟里吃鱼虾的陈年麻鸭，到山里订购通过喂粮食生长一年以上的黑猪等原生态健康食材。经过长时间地焖炖，简单地烹制调味，原味的汤汁、纯正香醇的肉质让客人流连往返！并且这些纯天然品质的鸡鸭、肉类经过化验，它的胆固醇含量低，非常有利于现代人的养生理念，更与当下满是添加剂、毒素的菜肴形成了强烈的反差。
蔡燕总是强调，做菜和做事是一样的，一定要用心！你用心做出来的菜，客人是品尝的出来的！由于很重视口味的纯正和鲜味的自然，比如所用到的高汤必须是用上等原料精心吊制的，更高层次的追求健康、品味。就这样，这样近乎“裸烹”的烹调理念，赢得了消费者的青睐，赢得了市场，至今由蔡燕率领的餐饮团队引领着当地健康养生菜的潮流。
在经营的同时更是将自己中医药的特长运用到实际中来，通过不断的学习，博采众家之长，探索创新，也获得了很多的认可与鼓励。在2013 年4月蔡燕经营的天津市食尚名都私家菜馆被中国药膳研究会吸纳为团体会员单位。同年，被评定为中国药膳研会定点餐厅。2013年8月考取国家营养师资格。2013年12月经过严格考试被中国药膳研究会膳用药材与食材研究专业委员会聘为委员。2014年10月被授予中国药膳国家级评委。2015年7月由国家名厨编委会将其个人业绩选入中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）大典。
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(责任编辑：大贺)
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