白文虎，男，汉族，山西吕梁人，国家高级烹调师，国家高级营养师，中国名厨，中华烹饪技术能手，中华厨艺新星，中国国家名厨烹饪文化中心高级委员，国际奥食卡蓝星会员，中国海参研究会理事，中国国际厨师协会高级会员，现任北京长峰假日酒店美锦中餐厅主管。
师承中国烹饪艺术家刘泉大师，擅长谭家菜、鲁菜、川菜的烹调技艺，善于博采众长，为我所用，既善于烹制传统佳肴，又勇于创制新品种，制作的代表菜品有糟溜翡翠澳带、官府一品焖鹿肉、红豆相思杂粮参、花开富贵金丝球、玫瑰白玉金瓜盅等品种深为食客所喜爱。
2004年开始从厨，2008年到北京工作，先后在北京便宜坊烤鸭店、北京晋阳饭庄、北京京泰龙国际大酒店、世纪金源大饭店任职，现任北京长峰假日酒店美锦中餐厅主管。
曾获得国际奥食卡全国烹饪大赛中华厨艺金奖、奥食卡厨皇新星、中华厨艺新星称号，荣获新派满汉全席走向民间大赛个人金勺奖，2015年1月在国家名厨征集评选中荣获中华烹饪技术能手称号，由国家名厨编委会将其事迹和作品入选《国家名厨》（第三卷）大典，2015年7月荣获首届中国名厨技艺博览中国名厨称号，并入选《首届中国名厨技艺博览》一书。
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代表菜品
翡翠糟熘奥带子
主料：澳带5个
辅料：苦瓜、小红枣、枸杞子、淀粉、蛋清
调料：自制糟汁、味精2克、白糖4克、葱油5克
点评：青绿相间，糟香浓郁。此菜由经典鲁菜糟溜鱼片演变而来，配以苦瓜、小红枣、枸杞，整个菜营养丰富。
官府一品焖鹿肉
主料：鹿腿肉
辅料：鲜青、高级清汤
调料：盐2克、蚝油5克、红曲米6克、老抽3克、冰糖4克、葱10克、姜8克、香毛草1克、百里香1.5克
点评：成菜色泽红亮唇龄留香。一改以前用浓汤的做法，采用谭家菜的高级清汤，经长时间的焖制，鹿肉的香味与清汤的鲜味，融合的浑然一体。
红豆相思杂粮参
主料：红小豆、美国红腰豆、辽参1条
辅料：红米、香米、糯米、小米子
调料：盐2克、鸡汁3克、胡椒粉0.5克、白糖1克、清鸡汤1千克
点评：杂粮味浓，香泽红润，海参嫩滑。随着现在人们生活的提高，都缺少以前这种杂粮的营养，红豆代表着相思，寓意大家要营养均衡，不忘杂粮。
功效：海参可以补肝肾，填精养血润燥；红豆除热毒、散恶血、消胀满、利小便、通乳，两者结合在一起可以起到补肾养血、除热毒之功效。
花开富贵金丝虾
主料：大基围虾10个、红薯丝630克
辅料：鲜花、绿叶
调料：沙拉酱5克、橙汁3克、炼乳5克、葱6克、姜4克、盐1克、白醋2克、白糖6克、果珍粉8克
点评：外酥脆里鲜嫩，鲜花艳丽，金丝万镂。以前做金丝几乎都是用土豆丝，颜色不好看，我把它改成了用红薯丝，成为了名副其实真正的金丝，而且金丝经过油使其糖份收浓，就单吃金丝本身也会有一种香甜味，更适合做这道菜。
玫瑰白玉金瓜盅
主料：小橙瓜1个
辅料：玫瑰花、牛奶、鸡蛋2个、火龙果
调料：盐2克、鸡粉1克
点评：造形精美，营养丰富，美容美颜的佳品。
(责任编辑：大贺)
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