名厨介绍
王磊涛，男，汉族，河北石家庄市元氏县人，擅长台菜及意境菜的烹调技艺，博采众长，勇于创新，不断增添新品种，制作的菜品有关东滋补药膳炆猪骨、竹炭奶酪吉列虾、高升排骨等品种。2010年参加首届全国原生态美食厨艺大奖赛中荣获“原生态厨艺大师”称号。2014年12月在国家名厨征选评定中被评为“中国名厨”荣誉称号，其从业成就和作品被编入《国家名厨》（第三卷）。2005年在海东盛国餐饮公司学习切配炒菜，2007年在金汉斯连锁店学习烧烤，2008年任海峡食府炒锅职务，2009年—2011年担任格林豪泰酒店厨师长，2012年—2013年担任石家庄天德会馆厨师长，现任河北石家庄饭卖幸福餐饮连锁厨师长。菜品展示
关东滋补药膳炆猪骨
猪大骨两根，在开水中汆水去血水，捞出后用温水洗去浮沫，加入滋补药料，小火慢炖，煮熟即可。
竹炭奶酪吉列虾
鲜虾用开水煮熟，开水中加入少许盐，绍酒，入味去腥；虾去皮去头去线；竹炭全麦面包切小块，放上鲜虾，再放上切成小块的奶酪片；放入烤箱180度烤三分钟。
高升排骨
排骨焯水，加葱姜八角煮半小时，捞出控水，排骨汤不要倒掉；锅中倒油将排骨煎至金黄捞出；油倒出，放生抽一份、辣椒酱两份、番茄酱三份、果醋四份、煮排骨的汤，一起熬滚；排骨倒入煮开焖一会；大火收汁，放味精提味，撒芝麻装饰，菜薹焯水码盘。
(责任编辑：大贺)
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