鲍业龙，男，汉族，1978年5月生，黑龙江五大连池市人，现定居江苏连云港市，高中学历，国家高级烹调师，中国名厨金勺奖获得者，中国优秀厨师长，现任职于中海集团上海分公司油轮公司。
业务技能
精通淮扬菜、东北菜、川菜、迷踪菜的烹调技艺，擅长海鲜及燕翅鲍参等高档菜肴制作，博采众长，鲍业龙是一位勇于创新的革新者，他时常向有实践经验丰富的老前辈学习，外出考察，向社会学习，不断地汲取营养，丰富自己，使自己的烹饪技艺精益求精。他的创新菜肴，一是离不开传统烹饪技法和制作原理，二是原料可以就地取材，三是适合本地顾客口味，经常与厨师间一道讨论研究、试制，拿到顾客中品尝征求意见，逐步形成新品种。制作的代表菜品有阿龙鲍鱼、金瓜乌蛋肉、翠塘双乌、板栗烧鳝碌等品种。
厨艺交流：15061317298
成就历程
2011年荣获中国500强优秀厨师长荣誉证书。
2014年11月在国家名厨征集组织委员会征集评比中荣获“中国名厨金勺奖”，其从业成就和作品被编入《国家名厨》（第三卷）。
1996年—2002年在黑龙江五大连池市宾馆事厨，先后在哈尔滨、秦皇岛、山东等地任主厨、厨师长，曾任花果山索道宾馆厨师长。
2002—2005年任职江苏连云港燃料集团接待中心主厨。
2005—2007年任职连云港云台宾馆（五星）厨师，党校学苑宾馆炉灶领班。
2008—2009年任职连云港银城国际酒店（四星）零点厨师长。
2010—2011年任职连云港杭州人家海鲜酒楼厨师长。
2012—2013年赴新加坡从事厨师工作。
2013年—至今任职于中海集团上海分公司油轮公司。
代表菜品
阿龙鲍鱼
原料：发好南非鲍鱼/客/只，吊好鲍鱼汁300克，西兰花适量，橄榄油50克。
制法：取干净煲一只，放橄榄油将加过热的鲍鱼两面煎到起毛取出装盘，淋上鲍汁，配上熟西兰花即成。
特点：鲍鱼弹牙，汤汁浓郁。
板栗烧鳝碌
原料：黄鳝300克，板栗200克，葱段、姜片、蒜柱各适量，黄酒50克，蚝油30克，胡椒15克，色拉油25克。
制法：鳝鱼切长点段，焯水洗净，板栗拉油去皮，锅内下油煸炒葱姜蒜和鳝鱼后，加酒和其它调料烧至汁干油亮摆盘即成。
特点：菜肴入味，营养丰富。
翠塘双乌
原料：墨鱼300克，带籽仔乌200克，菠菜汁150克，蒜蓉、香葱、生姜少许，料酒50克，蚝油30克，胡椒粉10克，鸡汁10克，高汤300克。
制法：将墨鱼去皮洗净，剞刀腌制，拍粉炸呈金黄色捞出，改刀，带胡椒油装盘，仔乌初加工洗净，红烧后捞出摆盘，菠菜汁调口勾琉璃芡，淋到仔乌上即成。
特点：造型美观，色彩靓丽，味道鲜美。
金瓜乌蛋肉
原料：五花肉250克，墨鱼蛋250克，日本南瓜1个，葱段、姜片、蒜柱各适量，色拉油30克，花雕酒100克，老抽15克，胡椒20克，白糖少许。
制法：将肉和墨鱼蛋焯水后切成2厘米块，加调料红烧至八成熟后，装入雕刻好的南瓜内蒸至南瓜熟透即成。
特点：瓜香浓郁，富贵气派，造型美观，香气宜人。
(责任编辑：大贺)
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