谭兴启，男，汉族，1986年3月生，广西南宁人，现任上海粗菜管行政总厨。擅长烹制粤菜、本帮菜，代表作品有金牌烧鹅、红烧鱼翅、澳龙刺身、美庐炒饭等品种。2014年9月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨金盘奖，并被评为中国烹饪名师称号，入选中华人民共和国《国家名厨》（第三卷）。2004年7月入厨广东喜来登大酒店学习，2006年9月任上海市和平饭店中餐师傅，2008年任职北京京都酒店中餐凉菜，2012年4月任职广西南宁迪拜7星酒店凉菜主管，2013年担任上海美庐凉菜总监，2014年担任上海粗菜馆行政总厨。
代表作品
澳龙刺身
金牌烧鹅
红烧鱼翅
美庐炒饭
(责任编辑：大贺)
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