张军，男，汉族，河南郑州人，祖籍河南太康县，国家中式烹调技师，国家名厨，中国烹饪大师，中华金厨奖，河南省烹饪大师，中华厨艺表演团团员，中华阿五厨艺绝技表演团成员，现任河南阿五美食济源店行政总厨。
擅长烹制豫菜、粤菜、川菜、清真菜等，融会贯通，敢于推陈出新，不断增添新品种，拿手绝技有脚踩钢刀钢针气球上切肉丝、大刀面、吹面气球上切肉丝、蒙眼拔丝等，长期受邀赴国外国内烹饪技艺巡回表演，其精湛的技艺，所到之处备受赞誉，为增进中外厨艺文化的交流作出了极大的贡献，创作的代表菜品有软熘黄河鲤鱼焙面、好想你拔丝铁棍山药、牡丹燕菜等品种，深受大众消费者的喜爱和好评。
张军受邀在上海世博会上表演脚踩钢刀钢针气球上切肉丝
张军受邀赴马来西亚吉隆坡表演大刀面等烹饪特技
职业生涯
1986年进入厨师行业学徒，开始了他的烹饪生涯。
1986年—1992年曾在河南省马豫兴餐饮有限公司、郑州福乐尔大酒店、郑州市穆斯林饭庄跟随名师学习豫菜、粤菜、川菜及传统清真菜系，并经多位名师指导，勤钻苦练，操作技艺日臻成熟。
1993年—2004年历任河南省双塔宾馆、香港同欣度假村、郑州市金山酒店、郑州市美人鱼海鲜酒店厨师长、行政总厨、餐饮部总监、酒店副总经理等职务，通过不断进取，学以致用教授学生，带领厨师团队多次成功接待省委、省政府及国际宾客，深受好评，并获得省政府及餐饮企业的多次嘉奖。
2006年至今加入河南阿五美食有限公司，担任阿五美食厨师长，并成为中国烹饪协会厨艺表演团成员、中华阿五厨艺绝技表演团成员。
表演脚踩钢刀钢针气球上切肉丝
成就历程
2000年至今从事自愿者社会公益工作，定期参与社区义工工作，获得当地政府“弘扬中华传统美德”称号。
2005年参加河南省郑州市“双凤杯”烹饪大赛获得金奖。
2006年—2007年荣获河南省“豫菜品牌大赛”连续两届金奖。
2007年参加郑州市烹饪大赛获得金奖。
2007年晋升为国家中式烹调技师职称。
2007年—2008年荣获河南省许昌军分区义务教导军区厨艺“军民一家人”称号。
2010年7月受邀代表河南厨师参加中国上海世博会展示中华厨艺文化。
2010年被河南省餐饮饭店行业协会授予河南省烹饪大师称号。
2010年参加全国厨艺表演大赛获得最佳厨艺奖。
2010年受邀加入中华厨艺表演团并成为团员。
2010年受邀香港NOW.TV电视台专访，为弘扬河南豫菜文化做出宣传。
2010年受邀中央电视台七套表演厨艺并受到好评。
2011年协助河南省许昌市、河南省济源市、河南省商丘市卫生管理部门查处菜品原料假食材，并得到当地卫生部门嘉奖。
2012年受邀参加马来西亚“一个大马，美食嘉年华”烹饪大赛，并因地制宜结合当地菜品创出风味美食，成为当地一道独特菜肴，轰动吉隆坡，并摘得特金奖。
2013年被中国烹饪协会授予中华金厨奖。
2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖，被国家名厨征集组织委员会授予“中国烹饪大师”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典（第三卷）中，载入烹饪史册。
代表菜品
作品名称：软熘黄河鲤鱼焙面 创意：张军
单位名称：河南阿五美食济源店
作品名称：牡丹燕菜 创意：张军
单位名称：河南阿五美食济源店
作品名称：好想你拔丝铁棍山药 创意：张军
单位名称：河南阿五美食济源店
(责任编辑：大贺)
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