张献雄，男，汉族，1979年5月生，广东惠州人，国家高级烹调师，现任东方玫瑰（中国）婚尚产业发展集群厨师长，精通粤菜高、中档菜式制作，精于鲍参翅燕的烹调技艺，融会贯通，大胆推陈出新，创作的代表菜品有南亚紫苏小八爪、海胆极品河虾仁、碧芥瑧菌鲜澳带、客家药膳水晶鸡、长江鳊鱼骨相连等品种，他对工作精益求精，积极进取，擅长大、中型中餐项目的综合性经营管理，对于市场定位，经营策略，成本利润控制，服务理念等方面积累了丰富经验，总结出一套行之有效，实用的管理模式。2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖，被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典（第三卷）中，载入史册。
成就历程
1995年8月—1997年2月任职广州市冰花酒店（四星级）打荷。
1997年5月—1999年7月任职佛山市澜石顺峰山庄炒锅。
1999年10月—2002年6月在顺峰酒店管理有限公司多家门店任炒锅、上什、头锅。
2002年7月—2003年6月任职山西太原市三晋国际饭店（四星级）副厨师长头锅。
2003年9月—2004年12月参加开业筹备吉林延边东方明珠鲍翅海鲜酒家并任炒锅主管。
2004年12月—2006年2月策划开业筹备广东佛山市顺德区大良玉玲珑私房菜，并担任行政总厨。
2006年5月—2007年8月担任江苏徐州市南郊宾馆（四星级）粤菜厨师长。
2007年4月—2010年5月参与开业筹备山东青岛市世贸海悦大酒店（四星级），并任粤菜厨师长。
2010年5月—2011年1月策划开业筹备江苏东台市弶港大酒店（四星级），并任行政总厨。
2011年5月—2014年1月在上海市俏江南酒店管理有限公司先后任职浦东花木店厨师长，浦西新天地私房菜店厨师长，浦东1885会所店厨师长。
2014年1月至今担任东方玫瑰（中国）婚尚产业发展集群厨师长。
代表菜肴
海胆极品河虾仁
南亚紫苏小八爪
碧芥瑧菌鲜澳带
客家药膳水晶鸡
(责任编辑：大贺)
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