孙文利，男，汉族，1973年3月生，山西太原人，国家一级中式烹调师，现任山西太原万达文华酒店晋菜顾问。从厨二十余年，擅长粤菜、川菜、晋菜、融合菜的烹调技艺，不断推陈出新，创作的代表菜品有醋烹小羊排、 糖醋小丸子、脱骨香酥鸡等品种。
成就历程
1994年获一级烹调师职称。
2013年参加全国总工会第十六届酒店系统比武荣获热菜第二名。
2014年3月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖，被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典（第三卷）中，载入史册。
职业生涯
1992年—1993年任职太原迎泽宾馆中餐厨师。
1993年—1994年任职太原并州饭店中餐厨师。
1994年—1999年任职山西工商银行银海宾馆厨师长。
1999年—2002年任职山西林业大厦行政总厨。
2002年—2013年任职山西省总工会职工活动中心行政总厨。
2013年至今现任山西太原万达文华酒店晋菜顾问。
代表菜肴
醋烹小羊排 孙文利创作
将羊排洗净 ,切块，先煮后跟大葱辣椒一起煎黄、烹醋，豉油、盐、味精、鸡粉，烧干，出锅，放香菜、淋花椒油。
点评：味道咸鲜干香，有暖胃润肠之功效。
糖醋小丸子 孙文利创作
将五花肉馅，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉打匀后炸成小丸子，起锅打糖醋汁（番茄酱、白醋、白糖、盐）烧开淋欠后放入丸子即可。
点评：丸子外焦里嫩，酸甜可口。
脱骨香酥鸡 孙文利创作
将鸡腿洗净，腌制8小时，腌制后蒸1小时晾干，挂香酥酱炸透即可。
点评：外酥里嫩，咸鲜香酥。
(责任编辑：大贺)
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