戴勇军，男，汉族，1975年5月生，广东博罗县人，国家高级烹调师，现任河北唐山大陆王府精品酒店粤菜厨师长，1993年参加烹饪工作，擅长粤菜烹饪技术，融会贯通，敢于推陈出新，不断增添新品种，创作的代表菜品澳洲鲜鲍王、私家小米土豆丝、王府阿拉斯加蟹、葱烧辽参等品种，颇受消费者喜爱和好评。2014年3月戴勇军在国家名厨征集评选活动中荣获“国家名厨”题名金盘奖，并被选入中华人民共和国《国家名厨》·第三卷，永载史册。
职业历程
2008年担任深圳笔架山机关食府厨师长。
2012年担任江苏姜堰金湖湾壹号会所粤菜厨师长。
2014年任职唐山大陆王府精品酒店粤菜厨师长。
代表菜品
菜品名称：澳洲鲜鲍王 创作：戴勇军
单位名称：河北唐山大陆王府精品酒店
澳洲鲜鲍精肉、老鸡、金华火腿、五花肉、肉排、鸡脚、龙骨、旧庄蚝油、味粉鸡粉、冰糖、生粉
点评：选用澳洲上等鲜鲍精肉，高端大气上档次，营养丰富，食之补而不燥，养肝明目，汁浓厚，色泽红亮，肉质软润，味香浓郁。
菜品名称：私家小米土豆丝 创作：戴勇军
单位名称：河北唐山大陆王府精品酒店
土豆丝、小米、燕麦、腊肉、腊肠、金华火腿、葱花，盐、味精、鸡粉、白糖、生抽、老抽、调和油
点评：家常食材，精品菜，小米被称之为“代参汤”，有很好的补益作用。
菜品名称：王府阿拉斯加蟹 创作：戴勇军
单位名称：河北唐山大陆王府精品酒店
阿拉斯加蟹、银芽、九王、蛋白条、牛奶，盐、白糖、味粉、鸡粉、XO酱
点评：肉质鲜嫩，香甜软糯，蛋白质丰富。
(责任编辑：大贺)
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