何志成，男，汉族，1969年4月生，广东佛山人，国家中式烹调高级技师，国家名厨，广东顺德名厨会员，国家名厨编委会荣誉委员，现任顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店厨师长。
擅长粤菜创新研发，融会贯通，敢于创新，代表菜品有花雕蒸帝王蟹、龙皇夜宴、东星斑龙吐珠、三大巨头等。
职业生涯
1989年11月参加烹饪工作至今。
1995年任北京顺峰鱼村厨房主管。
1997—1998年任浙江绍兴咸亨大酒店行政总厨。
1999年任北京恒祥居总厨。
2000年任辽宁省本溪英利皇宫总厨。
2001—2006年任北京陆翔燕窝鱼翅菜馆总厨。
2007年任镇江钱庄饭店粤菜总厨。
2008年任青岛八大关梅园会所总厨。
2009-2010年任顺峰辽宁二部点厨师长。
2011年任顺峰北京达园店厨师长。
2012年—至今担任顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店厨师长。
2009荣获辽宁首届海珍品比赛个人第一名，漳子岛海珍品比赛公司第二名。
2011年被吸纳为广东顺德名厨会员，并考取国家中式烹调高级技师职称。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
创作作品
菜品名称： 东星斑龙吐珠 何志成作品
单位名称：顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店
选取深海珍贵鱼品东星斑作为主料，不但色彩艳丽，而且肉质鲜美。东星斑的外皮光滑，星点灿烂，烹熟的鱼皮裂开，红艳艳的外皮映衬着雪白的鱼肉，颇吸引人。经过不断新改良东星斑龙吐珠做法，更突出了东星斑不同部位的味道和口感，各个部位分别料理以，适材发挥各部分美味。以东星斑去骨入蛋清滑炒，鱼头、鱼骨、鱼尾清蒸火候独到，又以绿色菜心围边衬托出其鲜嫩色泽，着实体现了名贵鱼种的大将典范。红艳艳的鱼头衔着一刻雕刻的“龙珠”造型生动，在龙年更是一道应景的菜品。
菜品名称：花雕蒸帝王蟹 何志成作品
单位名称：顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店
来自阿拉斯加的帝王蟹，肉质洁白鲜嫩紧实，蒸熟后鲜红的蟹腿围成一周，趁着洁白的蛋白似一轮太阳，极具视觉冲击力。花雕的香气配着帝王蟹的海洋气息，萦绕左右，似乎有点忘我的境界。
菜品名称： 龙皇夜宴 何志成作品
单位名称：顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店
招牌菜，龙虾脚经椒盐烹制后置于盘中，虾球及其他配料炒熟后放入雀巢中，食之咸香可口。由原来的白色盘子换成透明的玻璃盘子，使得大气磅礴的龙虾和整个宴席融为一体，成为整个宴会的压轴菜品。
菜品名称：三大巨头 何志成作品
单位名称：顺峰饮食酒店管理公司昆明海埂店
三大巨头其实是指鲍鱼、海参、和鱼翅。是广大食客赋予此菜品的爱称，一道菜包含了三大名贵食材，每一样食材都有独特的口感和味道。顺峰拒绝使用人工勾兑的浓汁，用老母鸡和干鲍鱼精心熬制浓稠的鲍汁，为整道菜起到了画龙点睛的作用。干鲍鱼的软糯弹牙，一切开微微沾刀，散发出独特的香气，露出特殊纹理的肉。无味的海参沾染了鲍汁的香气，变得柔软嫩滑，滋味腴美。
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