龙世胜，男，汉族，1979年8月生，广东廉江人，国家高级烹调师，国家名厨，国家名厨编委会荣誉委员，北京粤菜专家俱乐部会员，现任金满楼餐饮股份有限公司北京钻满楼海鲜酒楼行政总厨。擅长粤菜、高档海鲜、燕鲍翅创新研发，博采众长，大胆创新，代表菜品有鲍鱼煲野生山瑞裙边、鲨汁干捞官燕、梦幻牛排、美果百花鸡等。
职业生涯
1996—1998年在深圳意瑞酒楼学徒。
1999—2001年在深圳文乐大酒店任后锅。
2002—2005年在东莞市方中假日酒店任后锅、鲍翅档。
2006—2007年任职广州市炳旺酒家行政总厨。
2007—2008年任职北京市天赐庄园厨师长。
2008—2010年任职广西南宁半闲居酒家厨师长。
2010—2011年任职北京市郑和雅宴会所行政总厨。
2011—2013年任职北京市钻满楼海鲜酒楼行政总厨。
2013年4月在国家名厨征集评选中，荣获“国家名厨”题名，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：梦幻牛排 创作：龙世胜
单位名称：北京钻满楼海鲜酒楼
牛肉先煎后烤最大特点就是保留牛肉的本味不泄，外表金黄，内里嫩滑，味道浓香，嚼之弹牙，口感上佳，加上什菜内含的维生素对人体益处多多，可谓是健康美食一大创新，用上自制似奥运火炬一样的器皿，底层加上高度酒点火后发出蓝光，梦幻牛排由此而得名。
菜品名称：美果百花鸡 创作：龙世胜
单位名称：北京钻满楼海鲜酒楼
此菜在保留本味之外，还带了海鲜的味道，皮脆，肉香，酸甜香脆是这道菜的基本特色。又有中西文化的结合，开胃之余还能增加消化。
菜品名称：鲨汁干捞官燕 创作：龙世胜
单位名称：北京钻满楼海鲜酒楼
官燕浸泡6小时，高汤(老鸡、瘦肉、桶骨等熬制6小时)。官燕发好备用，灵芝煮水加土豆搅拌成泥，味精、鸡粉、盐、糖调味，土豆泥煮至起沙即可。
此菜配以灵芝茶，汁香味浓，入口起沙，配上灵芝的甘香，味美而不腻，口有余香。
菜品名称：鲍鱼煲野生山瑞裙边 创作：龙世胜
单位名称：北京钻满楼海鲜酒楼
此菜汁香，味道甘浓，选料高档，用砂锅慢火煲，煲制而成。
(责任编辑：大贺)
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