黄福忠，男，汉族，1962年1月生，中共党员，国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，上海烹饪大师，国家名厨编委会荣誉委员，上海市烹饪协会理事，上海市名厨专业委员会委员，现任上海市劳动模范度假村餐饮部经理兼行政总厨。
擅长上海本帮菜的创新研发，博采众长，敢于创新，代表菜品有同心麻花鱼、农家三宝、上汤烩蹄筋、畅游世博等。
荣誉成就
黄福忠同志于1983年从事餐饮行业至今，主要从事上海本帮菜、都市农家菜的烹饪、教学工作。曾先后担任上海市普陀区劳动局培训中心烹饪教师、上海真西饭店餐饮部经理兼行政总厨，曾应邀赴日本担任日本国东风饭店中华料理技术指导，现任上海市劳动模范度假村餐饮部经理兼行政总厨。
曾荣获第四届中国烹饪世界大赛个人银奖、团体金奖，获得第六届全国烹饪大赛铜奖，摘得上海“迎世博”烹饪大赛金奖，2006年9月被中国食文化研究会等组织联合授予中华饮食文化精英称号，2007-2009年连续获得上海农家宴展评会金奖。2013年4月在国家名厨征集评选中，被授予2013国家名厨称号，并被选入中华人民共和国《国家名厨》（第二卷）。
代表菜品
菜品名称：畅游世博（花色冷盘） 制作人：黄福忠
单位名称：上海市劳动模范度假村
烹调方法：卤
将各种原料拼成2条金鱼、世博娃和山水，形如金鱼畅游世博的画面
荤素搭配，形象逼真，由举世闻名的世博会随感而创。
菜品名称：同心麻花鱼 制作人：黄福忠
单位名称：上海市劳动模范度假村
烹调方法：软炸
特点：外脆里嫩，鱼肉鲜美，橙味浓郁。具有益气、补虚、延缓衰老之功效。
此菜借鉴了嘉定安亭五百多年的文化及安亭市民广场同心结雕塑的造型，采用了本地河中的青鱼为原料，制成麻花形状，在清油中炸至金黄色后装盘，浇上经烹制过的鲜橙汁，金黄的青鱼肉像中国结一样相互交错，寓意齐心协力、团团圆圆，甜甜蜜蜜，因此特取名为【同心麻花鱼】。无论是婚礼宴请还是年夜饭，大家都愿意点这道菜讨个好口彩。
菜品名称：上汤烩蹄筋 制作人：黄福忠
单位名称：上海市劳动模范度假村
烹调方法：烩
将油发干蹄筋放入温水中浸软待用，将锅烧热放入底油加入葱姜炝锅，随后加入高汤、调味及原料烧开装盆即可。
特点：将本土的传统菜给予传承，汤鲜味美，蹄筋香糯爽口。
菜品名称：农家三宝 制作人：黄福忠
单位名称：上海市劳动模范度假村
烹调方法：炖
原料：猪手、肉圆、蛋笼
调料：葱姜，黄酒，盐、味精、糖、生粉
特点：汤醇、味鲜、酥而不烂、肥而不腻。将本帮传统菜给予精致化。
菜品名称：小米莲蓉龙虾球 制作人：黄福忠
单位名称：上海市劳动模范度假村
原料：小米、自制莲蓉、澳洲龙虾、鲜荷花
特点：清香松化，清火，口感丰富。
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