杨义山，男，汉族，1977年6月生，国家高级烹调师，中国名厨，现任山西大同庆宾春大酒店厨师长，擅长粤菜、川菜以及地方菜的烹调，代表菜品有百鸟归巢、麻球豆腐渣、剁椒银鳕鱼、生拆蟹铅翅等。
1993—1996年在大同市政府招待所工作，1996—2001年在大同宾馆工作，2001—2004年在邮电培训中心工作，2004—2010年在红旗大酒店任职，多次参加全国及各省市烹饪大赛荣获奖项，2010年在北京荣获中国名厨杰出奖称号。2010年至今在大同庆宾春大酒店任厨师长。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn
剁椒银鳕鱼
麻球豆腐渣
(责任编辑：admin)
※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※
