孙爱华，男，汉族，江苏建湖县人，中式烹调高级技师，国家高级营养配餐师，中国烹饪大师，中国名厨杰出奖，江苏省烹饪名师，江苏省青年岗位能手，江苏省餐饮业评委，中华乡土菜艺术大师，江苏省青年岗位能手，江苏省餐饮行业协会名厨委南京星级酒店总厨联盟副主席，江苏省餐饮行业协会会员，擅长淮扬菜、乡土菜、湘菜、粤菜，代表菜品有忆江南、紫玉大虾、香酥大蛇鱼、东方魂等品种。
 

成就历程

1999年在南京旅游烹饪学校学习厨艺，两年后以优异成绩获得结业证书。后到无锡太湖明珠国际大酒店工作任主管。
2004年10月参加首届“太湖名菜点创新菜点”并获得金牌奖。
2005年4月调至南京颐尚温泉度假酒店任厨师长，并加入烹饪行业协会。
2007年7月考取高级烹调师职称。
2010年8月参加第七届乡土菜国际烹饪大赛获得中华乡土菜艺术大师称号。同年9月考取全国公共营养配餐师（高级）职称。
2010年11月被省餐饮行业协会授予江苏省烹饪名师称号。
2011年9月进入南京旅游职业学院烹饪与营养研究所菜肴创新（黑色食品）高级研修班培训并获得结业证书。同年12月经培训考取国家中式烹调技师职称。
2011年12月参加中国名厨交流烹饪总决赛荣获特金奖，并获国际彭祖绿色烹饪大使称号。2012年1月在国家名厨征选评定活动中，被评为中国名厨杰出奖，由国家名厨编委会将其从业成就和作品选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》一书。
2012年7月参加培训获得厨政管理师及省级餐饮业评委证书（中式烹调）
2012年8月参加第七届江苏省创新菜烹饪技术比赛荣获特金奖。
2013年10月参加国际餐饮博览会举办的江苏省青年名厨技能大赛中，荣获银奖。
2013年10月参加第四届江苏乡土风味烹饪大赛中，荣获金奖。
2014年12月通过培训学习考核晋升中式烹调高级技师职称。 2015年9月被推选为江苏省餐饮行业协会名厨委南京星级酒店总厨联盟副主席。
2015年10月获得江苏省共青团餐饮行业协会工作委员会授予“江苏省青年岗位能手”称号。
2016年被中国饭店协会评为中国烹饪大师称号。
2017年5月受邀担任江苏卫视《美味星煮饺》南京海选评委。
2018年11月担任汤城椿溪典客度假酒店中餐总厨。

 

 

忆江南

 

紫玉大虾