【赵嘉祥】（生于1948年5月）汉族，天津人。大专学历，中共党员，首届中国烹饪大师、国家一级评委、高级烹调技师、天津市烹饪大师、首届和第二届中国烹饪世界大赛评委、第三届和第四届全国烹饪大赛评委、天津商学院餐旅系名誉副教授、国际烹饪艺术大师、中国饭店协会副会长、中国菜创新研究院副院长、全国“五一”劳动奖章获得者，天津狗不理包子饮食集团公司董事长，狗不理总店、狗不理大酒店总经理。
赵嘉祥大师1964年步入餐饮业，曾在狗不理总店、登瀛楼饭庄工作。曾拜天津名师由芝炳为师，他虚心好学，又得到天津名师魏天成、张尚志、韩世文的指教。他采众家之长结合自己多年实践，研制创新菜品上百种，他巧妙地利用原料质地、性能差异，施以不同的刀工和烹调技法而创作了许多杰出菜品，如金龙出海、群龙会燕、酱爆核桃鸡、炒芙蓉鲜贝等被评为天津市优质菜品。荣获国内贸易部金鼎奖。他先后在《中国美食家》、《中国文化世界》、《中国商报》、《中国工商时报》、《中国烹饪》、《中国食品》杂志上发表了《浅说菜肴中的味》、《爱，拓出一片净土》、《植根中华民族文化，创新品牌经营战略》等文章。其中《浅谈餐饮业抓假日经济商机的应对举措》论文被编入2000年全国厨师节《论坛文集》。
连续12年荣获市“七五”、“八五”、“九五”立功奖章，1994年获国内贸易部优秀企业家称号，1995年以来连续三年被评为市劳模、全国劳模、全国“五一”劳动奖章、全国百名技术能手，1999年—2000年被评为天津市优秀企业家，所在企业两年被评为和平区功臣企业和小巨人企业。赵嘉祥大师对烹饪技艺和专业理论造诣很深，他多次参加国家烹饪学术交流和高级研讨活动，是一位有技术、会经营、善管理的餐饮专家。
他不仅在菜点工艺上不断探索、创新、倡导创新津菜，发展不同档次的特色菜品，还倡导以“品狗不理包子，尝天津风味菜”为经营定位，力求天津菜与狗不理餐饮文化的完美融合。提出津菜的操作工艺必须上升到理论的高度加以研究和推广，为发展津菜做出了积极贡献。
他紧紧抓住狗不理包子这一民族品牌，坚持“继承不循古，创新不弃旧”的原则，根据现代人的口味需求，将狗不理的花样品种发展到6大类、98个。
他有一整套先进的经营理念，提出“老字号不是保险号，名品牌不是万能牌”的经营理论，注重品牌战略，不断扩大全国连锁规模，亲自开发了狗不理白酒、啤酒、矿泉水、月饼、元宵、年夜饭大礼包及速冻面食系列食品，扩大了狗不理品牌的市场占有率。
坚持特色出新，将“服务是第一商品”的全新理念与现场管理相结合，指出超值的服务来自员工的超常发挥，在“严”字上下功夫，在“细”字上做文章，坚持思想管理、制度管理、服务环节三到位原则，为消费者提供超值服务享受。
他推行科学管理，强素质、练内功，深厚的烹饪理论和技术功底为管理提供了得天独厚的条件，运用现代技术实行微机一体化管理；对员工进行各类教育培训；重视企业文化建设，增强员工凝聚力、发挥创造力；对包子、菜品的操作规范进行量化、细化，保证产品质量稳定。
他在集团公司系统，积极推进企业改革，建立现代企业制度。采用现代经营管理理念，改造和建设了狗不理大酒店，扩大了总店的营业面积，使集团规模实现了低成本扩张。
他积极培养和造就餐饮人才，以培养青年厨师为已任，将高尚的厨德和高超的厨艺无私地传授他人，为厨师提供施展才华的空间和机遇，他严于律已，勤政廉政，为人师表，注重自身形名象，坚持高标准、严要求，把全部心血倾注在事业上。