童辉星 
      男，汉族，1946年生，福建厦门人，国宝级烹饪大师，闽菜泰斗，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，国家餐饮业技能竞赛裁判员，福建省高级技师考评委技术组组长，全国餐饮业认定师，中国十佳烹饪大师，中国烹饪协会名厨专业委员会副主任，福建省烹饪协会副会长，厦门餐饮同业公会副会长，厦门市旅游协会烹饪分会会长，厦门市第八届政协委员，原厦门宾馆副总经理、总厨师长。曾多次接待党和国家领导人、外国元首，以其精湛的技艺和美馔佳肴赢得贵宾的赞誉。

      精通闽菜的各式烹调，大胆创新，博采各菜系之精华，兼容潮、汕菜之长，创造性地逐渐形成了自己富有闽南特色的烹饪风格。代表作品有罗汉佛跳墙、凤吞鱼肚、出水芙蓉鸭、绿带鲟包、金枣牛蛙、葫芦小包、南田枇杷等。

1963年从事烹饪工作，师承闽菜名厨胡西庄、陈如琢等名师。
1982年应邀随团赴日本鹿儿岛国际观光酒店进行烹饪技术交流活动，得到广泛好评。
1988年作为福建代表队全能队员，参加第二届全国烹饪技术比赛，并荣获热菜制作银牌奖和点心制作铜牌奖。
1989年获得全国首批高级技师职称，并在中南海紫光阁受到李鹏、宋健等国家领导人的亲切接见。
1991年被载入《中国厨师名人录》。
1992年起被市旅游职业学校烹饪专业聘为高级顾问，同年参加中国旅游观光年美食节，在北京国际饭店组织美食展台表演。同年率队前往新加坡百乐酒店举办厦门菜美食节厨艺表演，好评如潮。
1993年先后率领厦门代表团参加在苏州和北京举行的第三届全国烹饪技术比赛个人赛及团体赛，取得金杯奖。
1996年被福建省总工会职工技术协作委员会授予福建省十大杰出能工巧匠荣誉称号。
2000年获中国十佳烹饪大师称号。
2001年被省旅游职业中专学校聘为办学咨询委员会委员。
2011年11月被选入《国家名厨》。

曾任第四届全国烹饪技术比赛北京赛区评委，第五届全国烹饪技术比赛个人总决赛评委，首届中国美食节中国名菜名点大赛评委，历届福建省烹饪技术比赛评委，厦门历届美食节的主要组织指导者之一。
经过多年的精心研究，在菜肴与面点艺术的结合、扩大菜肴制作的思路、开拓菜肴新品种、优化菜肴组合等方面做了积极的探索，对长期的实践进行理论总结，先后参与出版的专著有《食在厦门》、《厦门名菜名厨名店》、福建省教育电视出版社编录的《闽菜50例》，并发表论文多篇，得到业内人士的广泛认可。培养和提携了大批烹饪人才，均成为技术骨干，为丰富、发展、推广闽菜及为弘扬中国烹饪文化作出了重要贡献。
 

鸡汤汆海蚌