李鸿志

男，汉族，1945年5月生，祖籍山东沂水，现定居辽宁沈阳，中共党员，国宝级烹饪大师，满汉全席正宗传人，清宫御膳烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，中国烹饪大师，中国烹饪协会理事，辽宁省烹饪协会顾问，辽宁省旅游协会副会长，中国宫廷菜研究会理事长，辽宁食文化专家顾问，中国食文化突出贡献专家，沈阳烹饪协会副会长，辽宁省高校顾问，沈阳铁道部烹饪顾问，辽宁省、市烹饪学校顾问、名誉校长，商业学院服务技校客座教授，常年任教于沈阳市饮食服务学校，现任沈阳老边美食城餐饮总监、沈阳御膳酒楼董事长。

业绩成果

继承和发扬满汉全席烹饪技法，自创著名宴席八仙宴、大小龙宴、九五至尊宴、亚运盛宴、秧歌宴、丝路花雨宴、大清御灵饽饽宴、满汉全席十二景宴等，并获得中国美食节金鼎奖。

1961年从事烹饪工作，先后从师于中国鲁菜大师王甫亭、中国宫廷菜大师唐克明（末代皇帝溥仪的御厨（慈禧太后的御厨梁忠的传人））。先后在勺园饭店、南轩酒店、沈阳百年老字号鹿鸣春酒楼任餐饮顾问、总厨师长、总经理等职位。

1971年在全国首创成立沈阳厨师进修班，培养烹饪人才。

1982年被商业部任命为中国五大培训基地之一，中国宫廷菜培训中心。

1983年以来由中国烹饪大师李鸿志、刘敬贤、王久章、金立新、戴书经、李春祥、王荣久、那树伟、王福林、吕德望等人把辽菜推向高潮。

1990年自编教材《中国宫廷菜》。

2011年11月被选入《国家名厨》。

现存的《盛京满汉全席》食单，是根据唐克明老先生生前回忆，由李鸿志大师整理出来的，现已列为非物质文化遗产。

李鸿志在五十年的厨艺生涯中，为沈阳、辽宁、东北乃至全国培育了大批烹饪技术人才，为传承和保护中国宫廷厨艺做出重要贡献，也为辽菜的发展做出了巨大贡献，被世人称之为中国满汉全席正宗传人。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn