【名厨小档案】
罗永存在“中国美食走进联合国”活动现场
罗永存大师烹制的松鼠鱼，被公认为中国造型最美菜
据《大连晚报》文本报记者王希君 图由受访者提供
11月15日，“中国美食首次走进联合国”活动圆满落幕。中国厨师团队在联合国总部餐厅烹制了120多道精美的中国菜肴，成功完成了中国美食精品宴、中国美食品鉴会、中国美食展和中国小吃展等一系列中国美食的品尝和展卖活动，受到了联合国官员和各国代表的高度赞誉。
在来自中国精心挑选出来的13位烹饪大师中，唯一一位辽宁名厨罗永存吸引了家乡人的目光。
出自他手的37条苏菜松鼠鱼全部卖空
说到出生于山东省的罗永存是辽宁名厨，是因为他从青年时代开始，就把自己的厨艺事业贡献给了辽宁，他的中国永存餐饮管理公司旗下管理的9家餐饮酒店分别在大连和鞍山两市，家也安在了鞍山。
罗永存曾创新烹制过一道名菜松鼠鱼，看上去那么机灵可爱，像一只伺机扑向美食的小松鼠，在莫斯科大赛现场一展示，就被人们多层围裹疯狂拍照，最终获得第一名。这道菜，被此次“中国美食走进联合国”烹饪总厨师长高炳义安排在11月11日最重要的第一场中国美食精品宴里。
走进美国纽约的联合国总部厨房，让罗永存担心的事情出现了。美国人为他准备做松鼠鱼的食材——美国大黄花鱼肉很糙，品质差。为了保证松鼠鱼的优质出品，他亲自到当地农贸市场采购食材，最终选定了与大连撸子鱼相似的盲嘈鱼做松鼠鱼身，又选定了小一些的白嘈鱼做松鼠鱼的头和尾。
在中国精品宴上展示的四菜一汤中，罗永存烹制的37条苏菜松鼠鱼全部卖空，成为全场公认的中国造型最美菜。在全场不断的掌声中，罗永存眼睛湿润了，代表中国的这道苏菜为国家争了光，他怎能不激动万分？
第二天的中国美食品鉴会上，他负责烹制的白灼甘蓝食材一直未到位，只能面对眼前一堆美国人不喜欢吃的大萝卜临场发挥。经验丰富的罗永存急中生智，将大萝卜和胡萝卜切丁，用水冲掉萝卜味道，入味上浆混合快炒，六大盘子全部卖光，联合国官员们还喊着要。
在华尔街的中国美食展现场，他为老外们烹制的扬州炒饭和杏仁肉排卖得很火。一些在美国的中国人为能尝到真正的家乡味道奔走相告，许多美国人都说太好吃了。
中国美食展是中国软外交的一次成功
飘香的美食，可以伴随您在世界上实现许多美好的愿望。
在五天时间里，无论是在联合国总部，华尔街头，还是摩根大厦，中国美食都深深震撼了各国大使和美国人。联合国秘书长潘基文、中国常驻联合国代表、联合国安理会轮值主席刘结一大使和第68届联大主席约翰·威廉·阿什，连续3次为烹饪大师们鼓掌并合影留念，潘基文还对罗永存的松鼠鱼给予了精彩的赞美。这在中国烹饪史上还是首次。这期间，正值中国以176票绝对优势再度当选第68届联合国人权理事会成员。中国常驻联合国副代表王民说，中国美食走进联合国活动，为这一当选事件客观上出了力。而联合国轮值主席刘洁一则称，此项活动是中国软外交的一次成功。
一位没有到过中国的美国食客，吃了罗永存的杏仁肉排后高兴地说，通过品尝中国美食增添了我对中国的向往，我一定要去中国。
他在中烹协中青年名厨中知名度已排前三
中烹协一位副会长告诉记者，罗永存目前在中国烹饪协会中青年名厨中知名度已排前三，很了不起。
罗永存当下是国家高级烹饪技师、中国鲁菜大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家级评委。他曾被业界誉为“新世纪厨神”和“二十一世纪烹饪少帅”，在央视“满汉全席”中国厨艺争霸赛中是三连冠金牌得主，被授予“终身金勺奖”。十几年来，在国内外曾获得几十项重要厨艺奖项。
罗永存站在大连星海湾自己的酒店窗前，眺望着远处蔚蓝的大海和海天一色的晴空：“我一生就想做一件事，让中国美食享誉世界，所幸这第一步基本迈开了。”
